El abeto / Elizabeth LaBau
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 99 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 8 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 99 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 4g | 21% |
| colesterol 8 mg | 3% |
| sodio 15 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 8 g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 1 g | |
| calcio 14 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
las trufas S'mores son s'mores ¡como nunca antes los habías probado! Los malvaviscos esponjosos se cubren con ganache de chocolate cremoso y luego se enrollan en migas de graham trituradas. Tienen todos los sabores que conoces y amas de los s'mores, pero en un paquete gourmet pequeño.
Si desea un sabor a graham más pronunciado, puede agregar un puñado de galletas saladas trituradas gruesas al ganache. Las trufas no tendrán una textura suave y cremosa, pero tendrán un mejor sabor a graham y un crujido interesante.. ¡Pruébalos hoy!
ingredientes
- 9 onzas de chocolate agridulce finamente picado; aproximadamente 1.25 tazas
- 2/3 taza crema espesa
- 4 hojas de galletas Graham
- 1/2 taza malvaviscos en miniatura
Pasos para hacerlo
Prepare sus materiales :
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Cubra una bandeja para hornear con papel encerado o pergamino y reservar.
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Triture las galletas Graham en un procesador de alimentos hasta que estén en migas finas y colóquelas en un tazón.
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Coloque los mini malvaviscos en un tazón y déjelos a un lado también.
-
Coloque el chocolate picado en un tazón mediano.
Prepare el Ganache :
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Coloque la crema en una cacerola pequeña a fuego medio y caliéntela hasta que comiencen a aparecer burbujas alrededor de los lados de la cacerola y casi hierva.
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Vierta la crema sobre el chocolate y déjelo reposar y derrita el chocolate durante un minuto.
-
utilizando a batidor , revuelva suavemente para combinar la crema y el chocolate. No revuelva con demasiada fuerza o incorporará burbujas de aire. Continúe batiendo hasta que el chocolate se derrita y su ganache esté brillante y suave.
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Cubra el ganache con papel film y déjelo enfriar a temperatura ambiente.
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Una vez que se enfríe, refrigérelo hasta que tenga la textura de una masa para galletas semi-firme, aproximadamente 90 minutos
Forma las trufas :
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Coloque todos los ingredientes ganache, migas de Graham y malvaviscos.
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Con una cuchara pequeña, levante una bola de ganache del tamaño de una canica grande.
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Presione dos mini malvaviscos en el centro de la bola, y saque un poco más de ganache con la cuchara, presionando sobre los malvaviscos para cubrirlos completamente con chocolate. Este proceso será complicado, y al principio la bola de trufa estarádeformado.
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Deje caer la trufa en el tazón de migas de Graham. Enróllela hasta que esté cubierta de migas, luego recójala y enróllela entre sus palmas hasta que esté redonda.
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Enróllelo una vez más en las migas para obtener una buena capa, luego colóquelo sobre el preparado bandeja para hornear
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Repita el proceso con el ganache restante y los malvaviscos.
Consejos
- Estas trufas se pueden servir inmediatamente o guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Para obtener el mejor sabor y textura, llévelas a temperatura ambiente antes de servir.
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