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Cocinar el filete de flanco en su olla de cocción lenta produce la carne más tierna, jugosa y sabrosa. El filete y los frijoles del suroeste es fácil receta Tex Mex , simple de hacer, económico y muy sabroso.
Puede hacer este platillo tan suave o picante como desee. Use salsa picante y agregue algunas hojuelas de pimiento rojo triturado y pimientos jalapeños en rodajas si lo desea picante. Si le gusta su comida más suave, use una salsa suave y cortesobre el chile en polvo.
El filete de flanco es un corte relativamente nuevo carne de res . Viene de una parte de la vaca que hace mucho trabajo, por lo que la carne es magra y tiene mucho sabor. Pero puede ser dura si no se corta correctamente. Asegúrate de cortar la carne a contrapelo.para mejores resultados.
Para cortar "contra la fibra", mire el filete cuando esté cocido. Verá líneas largas y rectas que atraviesan la carne. Ese es el "grano". Mantenga el cuchillo perpendicular a esas líneas y corte a través de ellas.corta las fibras de la carne para que el bistec quede muy tierno.
Esta receta se sirve excelentemente con mucha cerveza fría, algunas tortillas calientes y algo de fruta fresca.
ingredientes
- 1.5 libras de filete de falda
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 frasco de salsa gruesa de 16 onzas
- 1/2 cucharadita de hojas de orégano secas
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 lata de 15 onzas frijoles negros escurrido y enjuagado
- 1 pimiento rojo en rodajas
- 1 pimiento amarillo en rodajas
- 3 tazas de arroz cocido caliente
- 1/4 taza de cebolla verde picada
Pasos para hacerlo
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Quite el exceso de grasa del filete de falda.
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Rocíe una olla de cocción lenta de 4 cuartos con aceite en aerosol antiadherente o cúbrala con una bolsa para cocinar especialmente hecha para ollas de cocción lenta.
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Coloque las cebollas y el ajo en el fondo de la olla de cocción lenta preparada y cubra con el bistec.
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Mezcle la salsa, el orégano, el chile en polvo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño y vierta sobre la carne.
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Cubra todo con los frijoles negros escurridos.
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Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas hasta que la carne esté tierna.
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Retire la carne de la olla de cocción lenta y cúbrala. Déjela reposar durante 10 minutos, luego córtela en tiras finas a contrapelo.
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Mientras tanto, ponga el fuego en la olla a fuego alto.
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Regrese la carne a la olla de cocción lenta junto con los pimientos en rodajas y cualquier jugo que pueda haber salido de la carne.
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Tape la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante 30 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos. Revuelva la comida suave pero bien y cubra con cebolla verde; sirva inmediatamente con el arroz. También puede usar esta mezcla para hacer fajitas.
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