Receta de flaó de tarta de queso española de Ibiza

Escrito por
Lisa y Tony Sierra
Lisa y Tony Sierra son escritores independientes y expertos en comida española que dirigen recorridos culinarios por el país.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Lisa y Tony Sierra
Actualizado 09/08/19

Lisa Sierra / About.com Inc.
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 55 minutos
Total: 75 minutos
Porciones: 6 a 8 porciones

Originario de las islas de Ibiza y Formentera, esta tarta de queso se llama Flaó y se cree que fue creada durante el reinado del rey Jaume I.Es una tarta de queso muy popular y muchos turistas que visitan las islas regresan a sus hogares llevando una..

La tarta de queso es una combinación única de sabores: anís y menta. La corteza, que se salpimenta con semillas de anís y se mantiene húmeda con licor de anís, se presiona en una sartén para tartas o una sartén desmontable. El relleno está hecho de queso fresco o ricottay mascarpone, huevos y menta picada. Una vez horneado, la parte superior se espolvorea generosamente con azúcar granulada.

ingredientes

  • Para la corteza :
  • 1 onza de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de manteca vegetal
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 limón rallado
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1 onza de licor de anís
  • 1 1/2 cucharadita anís semillas
  • 1 2/3 taza a 2 tazas de harina para todo uso
  • Para el relleno :
  • 4 huevos grandes
  • 1 1/4 tazas de azúcar granulada
  • 1 libra de español queso fresco
  • 2 cucharadas hojas de menta picado
  • 6 hojas enteras de menta para decoración

Pasos para hacerlo

Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este postre español se divide en categorías prácticas para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el horneado.

Hacer la corteza

  1. Caliente el horno a 360 F / 180 C.

  2. Ponga el azúcar y la manteca vegetal en un tazón mediano y bátalo con una batidora eléctrica.

  3. Batir el huevo en un recipiente aparte, luego agregarlo a la mezcla de manteca de azúcar y batir bien.

  4. Agregue aceite, ralladura de limón, sal, semillas de anís y licor y mezcle bien.

  5. Agregue gradualmente 1 taza de harina mientras mezcla con una cuchara grande hasta que se mezcle toda la taza. Si la masa está demasiado húmeda o líquida, continúe agregando harina poco a poco hasta que la masa tenga una consistencia suave.

  6. Forme una bola con la masa y colóquela en un pergamino o papel encerado. Estire la masa hasta que tenga aproximadamente entre 9 1/2 y 10 pulgadas de diámetro.

  7. Engrase la sartén con manteca vegetal y presione la masa en ella. Use una fuente para tarta francesa estriada de 8 1/2 pulgadas 22 cm o una fuente desmontable del mismo tamaño.

Hacer el relleno

  1. Batir los huevos y el azúcar en un tazón mediano para mezclar.

  2. Agregue el queso y bata hasta que quede suave.

  3. Pique finamente las hojas de menta y revuelva hasta el relleno. No bata las hojas de menta con una batidora eléctrica, o el relleno puede ponerse verde. Coloque hojas de menta enteras alrededor del exterior para decorar

Uniendo todo

  1. Vierta el relleno en la base y hornee en la rejilla central del horno durante 45 a 60 minutos. El queso debe volverse dorado. Retire y espolvoree la parte superior con una capa de azúcar granulada.

  2. Déjelo enfriar en la encimera y refrigérelo hasta que esté listo para servir.