Pescado español con salsa de cebolla

Escrito por
Lisa y Tony Sierra
Lisa y Tony Sierra son escritores independientes y expertos en comida española que dirigen recorridos culinarios por el país.
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Lisa y Tony Sierra
Actualizado el 11/12/17

epicture / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 4 porciones

Pescado español con salsa de cebolla Pescado con Salsa de Cebolla es un pescado ligeramente frito favorito de la familia con una salsa de cebolla picante.Este plato se puede preparar con cualquier pescado blanco sólido que no tenga un sabor fuerte.Pruebe el bacalao fresco, el pargo rojo o la tilapia, que puede comprar en su supermercado local.

ingredientes

  • 2 libras de filetes de pargo rojo u otro pescado blanco
  • 2 cebollas amarillas medianas picadas en trozos de 1/4 de pulgada
  • 1/4 taza de harina para empanizar pescado
  • 1/3 taza vinagre de vino tinto
  • 1 hoja de laurel entera
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Enjuague el pescado y séquelo con una toalla de papel.

  2. Cubra un plato grande con harina de aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad.

  3. Caliente aproximadamente 4 cucharadas de aceite a fuego medio-alto en una sartén grande abierta o sartén con fondo pesado.

  4. Corte el pescado en trozos de 3 x 3 pulg.

  5. Cubra el pescado con la harina por ambos lados.

  6. Coloque en la sartén y cocine hasta que estén dorados por ambos lados. Cuando el pescado termine de freírse, retírelo y colóquelo en una fuente o plato grande, encima de toallas de papel para absorber el aceite extra.

  7. Agregue el resto del aceite a la sartén y saltee las cebollas hasta que estén transparentes. Agregue vinagre y laurel y revuelva por 2 minutos más.

  8. Retire la toalla de papel del pescado y coloque el pescado en una fuente para servir.

  9. Cubra con la salsa y sirva Pescado con Salsa de Cebolla caliente con arroz blanco y / o pan.