Diana Rattray
Esta deliciosa salsa de crema picante con camarones es muy fácil de preparar y sabe muy bien sobre pescado o pasta. Por ejemplo, sírvala con pargo rojo y pasta de cabello de ángel.
ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 a 6 onzas camarones medianos a grandes picado
- 3 cebollas verdes en rodajas
- 2 cucharadas de harina
- 1 a 1 1/2 cucharaditas de condimento criollo o al gusto
- pimienta negra recién molida al gusto
- 1 1/4 tazas mitad y mitad o leche entera
- 3 a 4 gotas Tabasco o una salsa picante similar
- 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
Pasos para hacerlo
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Derrita la mantequilla en una cacerola pesada a fuego medio-bajo.
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Agregue los camarones y las cebollas verdes en rodajas; saltee durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente.
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Agregue la harina y 1 cucharadita de condimento criollo a la mezcla de camarones y continúe cocinando, revolviendo, durante 1 minuto.
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Agregue gradualmente la mitad y mitad o la leche a la mezcla de camarones. Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando hasta que espese.
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Retire la salsa del fuego y agregue la salsa Tabasco. Pruebe y agregue sal y condimento criollo adicional, según sea necesario.
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Sirva como aderezo para filetes de pescado suaves asados o asados a la parrilla o diluya con un poco más de leche o crema y sirva con pasta cocida caliente
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