| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 212 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 36 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 212 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 6% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| colesterol 10 mg | 3% |
| sodio 795 mg | 35% |
| Carbohidratos totales 36 g | 13% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| proteína 8 g | |
| calcio 130 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las espinacas y el arroz cocidos en caldo se combinan en mucho más que la suma de las partes en esta guarnición fácil y nutritiva. Sirva junto con carnes asadas, o manténgala sin carne y sírvala cubierta con yogur natural de leche entera como pieza central en una comida vegetariana.
El eneldo es opcional, pero solo porque a algunas personas no les gusta y no siempre es de temporada. Si te gusta el eneldo y tienes acceso a él, por supuesto, revuélvelo. Agrega untenga en cuenta que es la perfección junto a la espinaca terrosa.
ingredientes
- 1 cebolla pequeña
- 2 a 3 dientes ajo
- 1 manojo / 10 onzas de espinacas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal marina fina y más al gusto a menos que use caldo enlatado
- 1 taza de arroz de grano largo
- 1 3/4 de caldo de verduras o caldo de pollo
- Opcional: 2 cucharadas eneldo hojas picadas
- Opcional: pimienta negra recién molida
Pasos para hacerlo
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Recorte el extremo del tallo de la cebolla. Deje el extremo de la raíz intacto para mantener unidas las capas de la cebolla. Corte la cebolla por la mitad a lo largo y retire la cáscara. Trabajando con la mitad de la cebolla a la vez,haga cortes horizontales en la cebolla antes de hacer cortes verticales y luego transversales para picar finamente la cebolla, usando el extremo de la raíz como una especie de mango. Deje la cebolla a un lado.
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pelar y picar el ajo. Reservar.
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Recoge y corta las espinacas. Enjuágalas limpio , gírelo o séquelo. Realmente desea que las espinacas se sequen para evitar tener que cocinarlas en el agua más tarde. Corte las hojas en tiras finas. Reserve
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En una olla mediana a fuego medio-alto, derrita la mantequilla. Agregue la cebolla y la sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 3 minutos.
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Agregue el ajo a la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue las espinacas. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las hojas se ablanden y cualquier líquido que se haya cocido de las espinacas se haya evaporado, aproximadamente 4minutos. Si hay mucho líquido, suba el fuego y déjelo hervir.
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Agrega el arroz y revuelve para cubrirlo y asegúrate de que esté lo más bien combinado posible con las espinacas y las cebollas. Agrega el caldo y lleva a ebullición. Agrega el eneldo, si quieres. Tapa y reduce el fuego a bajo.. Cocine, sin tocar, durante 15 minutos. Sin quitar la tapa, retire la olla del fuego y deje reposar 5 minutos.
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Quite la tapa. Revuelva el pilaf con un tenedor. Agregue la pimienta, si lo desea. Sirva el pilaf caliente o tibio.
Consejos
- Asegúrese de que las espinacas estén completamente limpias y sin arena. Retire y deseche los tallos, luego coloque las hojas en un recipiente grande o fregadero lleno de agua limpia y agítelas para enjuagar cualquier resto. Levante las hojas.y en a colador no se limite a tirarlas y el agua sucia sobre ellas. No es necesario secar las espinacas más que simplemente sacudir el exceso en el colador, puede cocinar el exceso de agua en la sartén. Repita, si es necesario,para asegurarse de que las hojas estén libres de arena; ¡es bastante desagradable morder un plato y encontrar suciedad al acecho!
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