El abeto / Tara Omidvar
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 324 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 71 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 324 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| colesterol 8 mg | 3% |
| sodio 13 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 71 g | 26% |
| Fibra dietética 9g | 34% |
| Azúcares totales 50g | |
| proteína 2 g | |
| vitamina C 79 mg | 395% |
| calcio 69 mg | 5% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Potasio 515 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Peras pochadas al vino o Poire à la Beaujolais es un postre francés clásico que se originó en los territorios vitivinícolas de Borgoña y Lyon.Los franceses lo utilizaron como una forma de consumir frutas que no maduraban a su gusto en el árbol.Combinando pelado peras con vino y un ramo de especias, la gente de la región pudo maximizar su cosecha mientras creaba un plato que resalta la dulzura natural de la fruta.
Esta receta de peras escalfadas ofrece una opción de postre caliente para un resfriado noche de invierno o un elegante plato de brunch para una reunión familiar. Seleccione un adelanto de frutas vino tinto para este platillo como zinfandel, shiraz o merlot, y sírvalo junto a una cucharada de helado de vainilla o cúbralo con crema batida casera. Las peras translúcidas teñidas de rojo son un postre elegante que impresionará a sus invitados yno dominará la cena.
ingredientes
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1 limón en jugo y rallado
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4 a 6 peras Bosc o Anjou, peladas y sin corazón
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1 1/2 tazas vino tinto Zinfandel, Shiraz o Merlot funcionan mejor
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3/4 tazas azúcar granulada
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2 cucharaditas extracto de vainilla
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2 cucharaditas canela molida
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Para servir : helado de vainilla, queso mascarpone o crema fresca
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Tara Omidvar
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Llene un recipiente con agua fría y agregue todo menos 2 cucharadas de jugo de limón.
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Pele y quite el corazón de cada pera.
El abeto / Tara Omidvar
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Colóquelos en el recipiente con agua con limón para que descansen.
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Combine el vino tinto, el azúcar, las 2 cucharadas de jugo de limón reservadas, la ralladura de limón, el extracto de vainilla y la canela en una cacerola mediana que sea lo suficientemente grande para contener las peras.
El abeto / Tara Omidvar
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Lleve a ebullición, luego baje el fuego para que hierva a fuego lento. Agregue las peras y cocine a fuego lento durante 10 a 12 minutos por un lado.
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Gire las peras y continúe escalfándolas durante 8 a 10 minutos adicionales, o hasta que estén tiernas y se pinchen fácilmente con un tenedor.
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Retire las peras de la sartén y enfríelas sobre una rejilla para enfriar o una toalla vieja y limpia.
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Vuelva a calentar la salsa de vino a fuego lento y cocine hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.
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Para servir, coloque una pera en un tazón poco profundo. Vierta un chorro de salsa sobre la fruta.
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Coloque una bola de helado mascarpone queso o crema fresca junto a la pera si se usa. Sirva y disfrute.
El abeto / Tara Omidvar
variaciones de recetas
Para darle un giro a este elegante postre francés, pruebe un clásico peras escalfadas en vino blanco receta o bañado en chocolate Poires Belle Helene un plato creado en el siglo XIX por el chef francés Auguste Escoffier y que lleva el nombre de una ópera.
