muchos recolectores aprecia las ortigas como verduras de primavera saludables y suaves. Se pueden usar en sopas, guisos y pastas. Pero no todos se dan cuenta de que blanquear o hervir ortigas produce no solo un alimento silvestre sino también una bebida silvestre. El cordial de ortiga es una bebida herbal refrescante y se puede disfrutar solo o en una sabrosa bebida para adultos.
Cuando haya terminado de cocinar sus ortigas, no tire el agua de cocción. Ese líquido también conocido como licor de olla o potlikker es muy nutritivo. Muchos nutrientes son solubles en agua, por lo que cuando blanquea o hierve las ortigas ocualquier otro verde comestible, parte de su nutrición se transfiere de las verduras de hoja verde al líquido de cocción. Ese líquido sobrante contiene vitamina C, vitamina A y minerales incluidos calcio, potasio, zinc y hierro, así que, ¿por qué tirarlo??
ingredientes
- 1 cuarto de galón té de ortiga
- 2 cucharaditas jengibre rizomas de jengibre salvaje fresco o puede sustituirlo por jengibre tropical fresco
- 1/2 taza de néctar de agave o tu edulcorante neutro de elección
- 3 a 4 rodajas finas de limón
- Opcional : whisky de centeno
Pasos para hacerlo
Primero haga el té de ortiga
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puede blanquear varios lotes de ortigas en una sola olla de agua, colar las verduras y guardar el agua para cocinar otro lote. Ahorra agua, el agua de cocción ya está caliente por lo que acelera el proceso de escaldado, y rinde un extra.té de ortiga fuerte, que lo convierte en un cordial encantador.
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Colar el líquido a través de una bolsa de gelatina o un colador de malla muy fina para atrapar todos los pedazos y trozos pequeños. El líquido resultante es su té de ortiga.
Para el cordial
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Combine el té de ortiga, el jengibre silvestre y el néctar de agave en una olla grande y déjelos hervir.
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Retirar del fuego, agregar las rodajas de limón y tapar la olla. Dejar reposar la poción durante 24 horas, luego colar los sólidos.
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Puede servir esto sobre hielo o pasarlo por su sifón de soda para una versión carbonatada . Sin embargo, no lo ejecute a través de su SodaStream. No solo anulará su garantía, sino que el edulcorante en el té de ortiga puede obstruir el SodaStream.
para el cóctel
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Combine partes iguales de cordial de ortiga con whisky de centeno en una coctelera llena de hielo.
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Agitar durante 30 segundos, luego colar en un vaso bajo sobre uno o dos cubitos de hielo grandes.
