Panqueques suecos Pannkakor

Escrito por
Leah Maroney
Desarrolladora de recetas y fotógrafa gastronómica, Leah Maroney es una apasionada cocinera casera y bloguera gastronómica que ha escrito más de 300 recetas para The Spruce Eats.
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Leah Maroney
Actualizado el 03/09/19

Leah Maroney
Preparación: 5 minutos
Cocinar : 25 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 6 porciones

panqueques suecos o pannkakor son un plato clásico escandinavo. Tradicionalmente, se sirven en las escuelas los jueves después de la sopa de guisantes, como nuestra pizza los viernes. ¡Así es, panqueques y mermelada en el almuerzo!

Estos panqueques son similares a otros panqueques delgados con los que ya está familiarizado, es decir, crepas francesas . Ambos son ligeros y delicados, enriquecidos con huevos, pero tienen un aspecto ligeramente diferente debido a la adición de seltzer en la masa del pannkakor. Esto crea una especie de superficie burbujeante y un patrón de encaje marrón. Tradicionalmente, los panqueques suecosno incluya la vainilla y el azúcar, pero las hace un poco dulces y sabe perfecto con cucharadas de mermelada de fresa !

ingredientes

  • para los panqueques
  • 1 taza de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 1/2 tazas de leche
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 4 cucharadas soperas de agua mineral
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • para la cobertura
  • 1/2 taza de mermelada de fresa
  • 2 cucharadas de agua
  • Opcional : crema batida

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. en a licuadora , combine la harina, la sal, la leche, los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla. Combine a velocidad alta hasta que se incorpore por completo y se forme una masa fina.

  3. Deje reposar la masa para panqueques a temperatura ambiente durante 30 minutos.

  4. Batir en el seltzer y calentar su sartén de hierro fundido o antiadherente a fuego medio-alto.

  5. Agregue un poco de mantequilla a la sartén y extiéndalo con una brocha de silicona o de repostería para cubrir completamente la sartén. Baje el fuego a fuego medio.

  6. Agregue suficiente masa para cubrir el fondo de la sartén por completo y gírelo para cubrir completamente. Los panqueques son muy delgados, así que no vierta demasiada masa o hará que los panqueques tengan una textura más gruesa.

  7. Cocine durante aproximadamente un minuto y luego voltee con cuidado con una espátula suave. También puede voltear usando la sartén y un movimiento rápido del mango.

  8. Cocine por otros 20 segundos en el segundo lado. Retire de la sartén y apile en un plato. Puede apilar los panqueques uno encima del otro mientras se cocinan. Agregue un poco más de mantequilla a la sartén antes de cocinar cada panqueque.

  9. Agregue la mermelada de fresa a una sartén y mezcle el agua. Caliente la mermelada hasta que esté caliente y ligeramente diluida.

  10. Doble los panqueques en triángulos y cubra con la mermelada y la crema batida. También puede espolvorearlos con azúcar en polvo si lo desea.

  11. ¡Sirve y disfruta!

Consejos

  • Necesita una buena sartén antiadherente y una cantidad generosa de mantequilla para ayudar a que los volteados sean exitosos. Es más fácil dar la vuelta en la sartén en lugar de intentar voltear con una espátula, ya que esto último puede hacer que el panqueque se rompa.
  • Puede hacer que estos panqueques sean sabrosos omitiendo el azúcar y la vainilla.
  • Puede congelar fácilmente los panqueques en una pila en una bolsa con cierre hermético para congelador. Permita que se descongelen en el refrigerador y caliéntelos en una sartén o microondas cuando esté listo para comer.