El abeto come / Molly Watson
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 189 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 30 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 189 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 6% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| colesterol 113 mg | 38% |
| sodio 1136 mg | 49% |
| Carbohidratos totales 30 g | 11% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| proteína 7 g | |
| calcio 77 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
batatas haz estas bolas de masa de naranja regordetas un poco dulces y llenas de antioxidantes. Sírvelas como lo harías con otras ñoquis . Los ñoquis de camote son particularmente sabrosos simplemente aderezados con mantequilla marrón y salvia o en una salsa de crema con abundante queso parmesano.
La textura más abundante de las batatas significa que estos ñoquis se pueden hacer con harina para todo uso o, para obtener más fibra y nutrientes, harina integral de hojaldre. Esta receta hace muchos ñoquis. Cualquier extra se puede colocar en una bandeja para hornear,congelado y transferido a una bolsa de plástico resellable y mantenido congelado hasta por seis meses.
ingredientes
- 2 libras de batatas
- 1 cucharada de sal marina fina para cocinar agua
- 2 1/2 tazas de harina de hojaldre integral o harina para todo uso, y más para enrollar y dar forma
- 1 huevo grande
Pasos para hacerlo
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Pele los boniatos y córtelos en trozos grandes de tamaño similar. Coloque los trozos de boniato en una olla grande y cúbralos con agua. Agregue la sal y deje hervir. Cocine hasta que los boniatos estén tiernos. Escúrralos bieny devuelva los trozos de batata a la olla caliente vacía. Agítelos un poco para ayudar a evaporar el exceso de agua en ellos.
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Triture bien las batatas. La forma más rápida de hacer esto es empujarlas a través de una licuadora, si tiene una. Pero un tenedor grande o un triturador de papas también funcionan.
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Agregue la harina 1/2 taza a la vez, hasta que se forme una masa. Puede que necesite o no la 1/2 taza final. Estarán muy suaves.
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Ponga a hervir una olla grande de agua. Deje caer una cucharada de la masa en el agua hirviendo, revuelva y deje cocinar hasta que flote a la superficie y luego déjela cocinar otros 30 segundos. Use una cuchara ranurada para quitar la bola de masamuestra.
Si se mantuvo unido, continúe con la receta sin agregar el huevo. Si se deshizo, agregue el huevo: al principio, la masa se separará y todo puede parecer perdido, siga revolviendo, la masa volverá a unirse.Si la adición del huevo hizo que la masa estuviera terriblemente húmeda, agregue otra 1/2 taza de harina.
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Divida la masa en cuatro secciones iguales. Trabaje de una en una, vierta la masa sobre una superficie bien enharinada y enróllela hasta formar una serpiente de 1 pulgada de grosor. Córtela en trozos de 1/2 pulgada y colóquela sobre un horno enharinadohoja. Repita con la masa restante.
En este punto, puede congelar cualquier ñoquis que no planee usar el mismo día. Cocine los ñoquis congelados igual de frescos; solo tardarán un poco más en flotar hasta la parte superior del agua de cocción.
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Cocine las albóndigas, como se describe para la muestra anterior, en agua con sal, teniendo cuidado de no llenar la olla y déjelas cocinar durante unos 30 segundos después de que floten a la superficie. Trabaje en lotes y mantenga los ñoquis cocidos mezclados en unun poco de mantequilla en un horno caliente mientras cocinas los ñoquis restantes. Sirve con mantequilla y parmesano, mantequilla dorada y salvia, esta receta con tocino y ricotta, o tu salsa para pasta favorita.
