El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 233 | Calorías |
| 12 g | grasa |
| 26 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 233 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 6g | 31% |
| colesterol 27 mg | 9% |
| sodio 703 mg | 31% |
| Carbohidratos totales 26 g | 9% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| proteína 9 g | |
| calcio 195 mg | 15% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Tocino, ajo y un poco de cebolla le dan sabor a este platillo de acelgas.
La acelga ha sido durante mucho tiempo una de mis verduras favoritas porque es una verdura verde sabrosa y nutritiva y es muy fácil de cultivar. La acelga está relacionada con las hojas de remolacha y las hojas tienen un sabor suave, similar a la espinaca. Tanto los tallos como lalas hojas son comestibles.
Debido al ácido oxálico, las acelgas se deben cocinar en a recipiente no reactivo . El acero inoxidable o una cacerola revestida de esmalte o un horno holandés son buenas opciones.
ingredientes
- 2 manojos de acelgas con nervaduras blancas o una mezcla de colores como arcoíris, rojo, amarillo; alrededor de 2 libras
- 3 o 4 rebanadas de tocino cortado en cubitos
- 1/4 a 1/2 taza de cebolla morada finamente picada
- 1 diente de ajo machacado y finamente picado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza mitad y mitad o leche entera
- una pizca de nuez moscada
- sal kosher al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Lave las acelgas y corte los tallos más gruesos. Corte los tallos en rodajas finas y pique las hojas en trozos de 1/2 a 1 pulgada.
El abeto -
Cocine al vapor o hierva los tallos durante unos 5 minutos.
El abeto -
Luego agregue las acelgas y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 4 minutos más.
El abeto -
Drene bien, exprimiendo el exceso de humedad si es necesario.
El abeto -
En una cacerola mediana a fuego medio cocine el tocino cortado en cubitos hasta que esté crujiente ; retirar y reservar.
El abeto -
Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que la cebolla esté tierna.
El abeto -
Agregue las acelgas cocidas escurridas y el tocino reservado; reserve.
El abeto -
En una cacerola a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la harina hasta que esté suave y burbujeante.
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Agregue la mitad y mitad o la leche y la nuez moscada. Cocine, revolviendo, hasta que esté suave y espesa. Agregue sal y pimienta al gusto.
El abeto -
Agregue aproximadamente la mitad de la salsa a las acelgas, revolviendo para mezclar.
El abeto -
Agregue más o toda la mezcla de salsa restante, según desee.
El abeto -
¡Sirva como guarnición y disfrútelo!
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