Tarta de natillas Tahini con rosetas de manzana

para hacer la corteza

1. Reúna los ingredientes.

2. Agregue la harina, la sal y la mantequilla fría a a procesador de alimentos . Pulse unas cuantas veces hasta que la mezcla se asemeje a migajas.

3. Con la máquina en funcionamiento, vierta el agua helada a través del tubo de alimentación y continúe funcionando hasta que se forme una bola de masa. No mezcle demasiado.

4. Envuelva la masa en plástico y refrigere durante al menos una hora.

Hacer la corteza de Tahini

1. Mientras la masa se enfría, prepare el relleno de natillas de tahini batiendo los huevos y el azúcar hasta que estén suaves y de color claro. Agregue el tahini y la vainilla y luego agregue la maicena.

2. Agregue la leche entera y la sal en una olla y, a fuego lento, cocine a fuego lento. Agregue un par de cucharadas de leche caliente a los huevos y bata para templarlos para que no se revuelvan.

3. Luego agregue la mezcla de huevo en la olla de leche y bata bien. Agregue la mantequilla y continúe cocinando y revolviendo, a fuego lento, hasta que la mezcla comience a espesar. Colar para eliminar las partículas de huevo cocido, dejar enfriar un poco,cubrir con plástico y refrigerar por al menos una hora.

4. Puede preparar tanto la masa como las natillas con uno o dos días de anticipación si lo prefiere.

5. Precaliente el horno a 375 F.

6. En una superficie bien enharinada, extienda la masa hasta formar un círculo de aproximadamente 9 "y colóquela sobre un molde para tartas de 8" con un fondo extraíble. Enrolle el rodillo sobre los bordes del molde para tartas para cortar cualquier exceso de masa.

7. Con las púas de un tenedor, haga varios agujeros en la parte inferior de la masa y hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que la masa esté ligeramente dorada.

8. Retirar del horno y dejar enfriar.

9. Cuando esté listo, vierta la crema pastelera enfriada en la base de la tarta enfriada.

Para hacer las rosas de manzana

1. Corta una manzana por la mitad, a lo largo y saca el corazón y las semillas con una cuchara para melón o una cucharadita. Corta cada mitad de manzana en rodajas muy finas. Esto es más fácil y más eficiente usando una mandolina.

2. Agregue las manzanas en rodajas a un recipiente apto para microondas lleno con agua y jugo de limón. Revuelva y cocine en el microondas durante 3 minutos.

3. Deje enfriar, cuele y seque las rodajas de manzana. Si están mojadas, mojarán el relleno de natillas.

4. Coloque 3 rebanadas juntas, enróllelas suavemente e insértelas en la crema pastelera. Puede que le tome algunos intentos dominarlas, pero recuerde que no es necesario que sean perfectas o idénticas. El efecto total seguirá siendo hermoso.

5. ¡Espolvoree la parte superior de las manzanas con azúcar en polvo y disfrute!