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Arroz Takenoko con brotes de bambú es una especie de japonés arroz mixto al vapor cocido con brotes de bambú takeoko.
ingredientes
- 2 1/4 taza de arroz japonés
- 2 1/2 taza de dashi
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharada de sake
- 1 cucharada de mirin
- 1/2 libra de brotes de bambú hervidos, cortados en rodajas finas en trozos pequeños
- 1 aburaage tofu frito; escaldado y cortado en tiras finas
- Decoración: hojas de sansho
Pasos para hacerlo
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Ponga el arroz en un bol y lávelo con agua fría hasta que el agua se vuelva casi transparente.
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Escurrir en un colador y dejar reposar durante unos 30 minutos.
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Coloque el arroz lavado en una olla arrocera y vierta el caldo de sopa dashi sobre el arroz.
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Agregue salsa de soja, sake y mirin y revuelva el arroz. Ponga el takeoko y el aburaage encima del arroz.
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Encienda la olla arrocera.
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Cuando el arroz esté cocido, déjelo al vapor durante unos 10 minutos antes de abrir la tapa.
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Mezcle el arroz con una espátula para arroz.
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Sirva en tazones de arroz individuales.
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Decore con hojas de sansho.
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