Las hamburguesas caseras no son mi fuerte. Realmente no me gusta trabajar con carne molida y cocinarla en una parrilla por razones de seguridad alimentaria. Puedo y hago buenas hamburguesas, pero no es mi comida favorita para cocinar.quiero una hamburguesa casera, es porque no puedo encontrar otra igual en ningún restaurante.
Este T ex Mex la receta se inspiró en mi receta para Pizza Mexicana , la primera receta que desarrollé. La combinación de frijoles refritos en la carne agrega un sabor y una textura fabulosos y resuelve el problema de una hamburguesa bien hecha, que generalmente es seca. Solo 1/3 de taza de frijoles refritos es suficiente paraagregue una humedad maravillosa a la carne.
cuando tú cocinar hamburguesas , especialmente en la parrilla, es importante que estén cubiertas para mantener el calor. Asegúrese de que la rejilla de la parrilla esté bien limpia y engrase muy ligeramente antes de agregar las hamburguesas. No presione las hamburguesas mientras secocine, porque simplemente exprimirá todo el jugo y las hamburguesas se secarán. Voltee las hamburguesas solo una vez y con cuidado. Y siempre asegúrese de que la carne, cualquier carne molida, esté cocida a 160 ° F según lo probado con untermómetro de carne confiable antes de servirlo.
me encanta coronar esta hamburguesa con un poco guacamole casero , lechuga, una rodaja grande y gruesa de jugoso tomate maduro, un poco de queso Pepper jack picante y sírvalo en un pan de cebolla tostado. También puede agregar un poco de salsa casera o comprada, algunos chiles jalapeños en escabeche o aguacate en rodajas.
Caliente los frijoles refritos y sírvalos a un lado, junto con una ensalada de papas y una ensalada de frutas. Disfrute de cada bocado picante.
ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/3 taza de cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/3 taza de frijoles refritos enlatados
- 2 cucharadas de salsa para tacos
- 1 o 2 chiles jalapeños picados
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- mandril rectificado de 1-1 / 2 libras 85%
- 4 rebanadas de queso Pepper Jack
- 4 bollos de cebolla partidos y tostados
- 1 taza de guacamole
- 4 rodajas de tomate gruesas
- para aderezos :
- Adorne: lechuga, al gusto
- Guarnición: mayonesa, al gusto
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
En un tazón pequeño apto para microondas, combine la mantequilla, la cebolla y el ajo. Cocine en el microondas a potencia alta durante 1 minuto; retire y revuelva. Continúe cocinando en el microondas durante intervalos de 30 segundos a temperatura alta, revolviendo después de cada intervalo, hasta que las verduras esténtierna. Coloque en un tazón grande.
-
Agregue los frijoles refritos, la salsa para tacos, los chiles jalapeños, la sal y la pimienta a la mezcla de cebolla y revuelva. Luego agregue el mandril molido y mezcle suave pero bien con las manos.
-
Forme 4 hamburguesas. Presione su pulgar en el centro de cada hamburguesa para que las hamburguesas no se inflen mientras se cocinan.
-
Prepare y precaliente la parrilla. Cocine las hamburguesas de 5 a 8 minutos por cada lado, volteándolas una vez, hasta que un termómetro para carnes registre 160 ° F. Agregue las rodajas de queso durante el último minuto de cocción para que se derrita.
-
Ensamble las hamburguesas con los panecillos tostados, guacamole, tomate, lechuga y mayonesa.
Etiquetas de receta:
