Sabemos que estás pensando que asar tomates suena un poco extraño como mínimo. Asar un tomate hace mucho por el sabor. Simplemente tienes que probarlo para entenderlo. De hecho, prueba esto: toma un tomate, cortay espolvorear con sal y pimienta, asar con el lado cortado hacia abajo durante unos 5 minutos. Ahora, dale un mordisco. El sabor del tomate se intensifica al asarlo. También obtienes un gran sabor al dorarse el tomate. Ya que tomates son naturalmente altos en azúcar, la parrilla carameliza esos azúcares y le da al tomate un sabor realmente excelente.
Cómo asar un tomate
Para asar un tomate, comience cortando el extremo del tallo y luego corte el tomate por la mitad. Puede asarlos enteros, pero tienden a explotar y no de una manera fría y dramática. Hay dos formas de asar los tomates a la parrilla.tomate y depende de lo que quieras sacar de él. Si quieres servir los tomates como guarnición o aperitivo, ásalos boca abajo durante dos o tres minutos y luego dales la vuelta para terminar. Es en este puntoque puedes espolvorear con un poco de ajo, queso o lo que quieras condimentar tus tomates. Si quieres hacer una salsa con tus tomates, solo necesitas asarlos boca abajo. De cualquier manera, cualquier parte del tomateque va a estar en contacto con la parrilla necesita un poco de aceite. Cepille un poco de aceite de oliva sobre la superficie del tomate y no se pegará. La mayor parte de este aceite se perderá en la parrilla, por lo que realmente no agregarámucha grasa. No use demasiada o podría tener brotes que arruinarán sus tomates.
Usando sus tomates asados para salsa marinara o salsa
Si desea usar sus tomates a la parrilla en algo como a salsa marinara o salsa, querrá que se doren ligeramente por el lado cortado, pero no debe cocinarlos demasiado. Los tomates pasarán de firmes a blandos en unos minutos en la parrilla. La mejor manera de saber cuándo los tomatesson perfectos es intentar quitar la piel con los dedos. Cocinar un tomate separa la piel de la pulpa, por lo que cuando el tomate está listo puedes quitarle la piel. Esto es similar al truco de escaldado con tomates, peroen lugar de robarles el sabor y los nutrientes a los tomates dejándolos caer en agua hirviendo, la parrilla agrega al tomate. Al cortar los tomates para abrirlos, escurrirá parte del agua y las semillas haciéndolos prácticamente perfectos para salsas.semillas sin semillas, simplemente puede exprimirlas antes de tirarlas en una olla para hacer su salsa.
para guarnición o aperitivo
Para convertir sus tomates en una guarnición o aperitivo, prepárelos como lo haría anteriormente, pero use un aceite de oliva sazonado con sal, pimienta, hierbas y especias. Ase a la parrilla durante unos dos minutos con el lado cortado hacia abajo, luego déles la vuelta y cárguelas con queso, nueces, pan rallado sazonado o cualquier otra cosa que desee.
No importa lo que quiera hacer con sus tomates, considere la parrilla para agregar sabor y convertirlos en algo realmente espectacular.
