Antes de mediados de la década de 1980, era difícil, si no imposible, encontrar un libro de cocina español en la biblioteca del estante de la librería local de EE. UU. Con la explosión de la popularidad de comida española particularmente tapas en la década de 1990, así como el estatus de celebridad de chefs españoles como Ferran Adria y José Andrés, la cantidad de libros de cocina en español que se publicaron creció exponencialmente. Muchos de los libros de cocina eran libros de mesa de café con hermosas fotografías en color de página completa de platos españoles tradicionales, modernos y fáciles de preparar, deliciosos y con estilo.
Los libros de cocina tienen fotografías atractivas en páginas brillantes, pero ¿cómo sabe que cualquiera de ellos vale el precio? ¿Fueron auténticos? ¿Fueron probados? En las listas de ingredientes, ¿incluyeron solo medidas métricas de peso y volumen, o¿También el sistema estadounidense de tazas, cucharaditas, etc.? Estas son algunas de las preguntas que respondimos en nuestras reseñas de libros. De todos los libros de cocina sobre el tema de la comida española, lo reducimos a tres que creemos que merecen un espacio en sucocina, o para regalar a un amante de la comida española.
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1080 recetas de Simone e Ines Ortega
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Guía práctica para preparar 1.080 recetas de España se ha considerado la "Biblia para cocineros españoles" desde que se publicó originalmente en 1972 en España. 1080 recetas se ha comparado con La alegría de cocinar porque tiene recetas simples y fáciles de seguir para el cocinero casero promedio. Fue revisada y actualizada con la ayuda de su hija, Inés Ortega. Luego, fue traducida y publicada en inglés en 2007, tanto con American como conmedidas métricas.
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Tapas, Los platillos de España de Penélope Casas
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La primera edición de Tapas fue el libro de cocina que introdujo el español tapas a American, allá por 1985. La Sra. Casas pasó a escribir muchos más excelentes libros de cocina de comida española. Tapas y la edición de 2007 agregó más de 100 recetas nuevas y más fotos. Tapas está lleno de varios cientos auténticos tapas recetas , se encuentra en los bares de barrio en España. Las recetas están bien probadas y los buenos resultados están garantizados. Una ventaja adicional es que el autor proporciona al lector un cuento o anécdota con cada receta.
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El libro de las tapas de Simone e Ines Ortega
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El libro de las tapas es un libro de cocina de tapa dura relativamente pequeño con más de 250 fáciles tapas recetas. Hay muchos clásicos, así como recetas de tapas modernas para elegir, y un beneficio adicional es la sección de tapas recetas de chefs famosos. Este libro de cocina es del equipo madre-hija de Simone e Ines Ortega, reconocidas autoras de libros de cocina y cocineras en España.
