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Esta comida de una sopa lo envolverá como una manta tibia en un día frío. Las sopas a base de leguminosas son un alimento básico holandés, y esto bruine bonen soep es nutritivo, abundante y muy fácil de preparar; la comida ideal a mitad de semana para toda la familia. Está hecha con frijoles marrones, una variedad típica holandesa de Phaseolus vulgaris familia, pero puede usar frijoles pintos si no puede encontrar frijoles marrones.
ingredientes
- 5 oz. 145 g de tocino ahumado, en cubos
- 1 cucharada de mantequilla
- 5 chalotes, picados
- 1 zanahoria grande, finamente picada
- 1 puerro grande, en rodajas finas
- 1 cucharada de pimentón molido
- 1,3 kg 3 lb de frijoles marrones enlatados o frijoles pintos, escurridos y enjuagados
- 12 oz. 375 ml de puré de tomate
- 3 tazas 500 ml de caldo de res
- 2 hojas de laurel frescas o secas
- Sal, pimienta y ketjap manis o salsa Worcester, al gusto
- 1/2 taza de hojas de apio picadas
Pasos para hacerlo
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En una olla grande, sofreír el tocino en la mantequilla. Agregar las chalotas, la zanahoria, el puerro y el pimentón molido . Mezcle bien. Ahora agregue los frijoles, el puré de tomate, el caldo y las hojas de laurel.
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Lleve la sopa a ebullición, cubra y luego baje el fuego a fuego lento durante 15 minutos. Retire las hojas de laurel. Sazone al gusto con sal, pimienta y ketjap manis o salsa Worcester. Luego, bata la sopa hasta la mitad, usando un batidora de mano o procesador de alimentos. La sopa aún debe tener textura y no estar completamente suave. Agregue las hojas de apio justo antes de servir.
Consejos :
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Los frijoles marrones holandeses también se conocen como frijoles marrones suecos.
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Agregue caldo extra si desea una sopa más diluida, pero tenga en cuenta que tradicional bruine bonen soep se supone que es una sopa espesa y abundante.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
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