Fotografía del cometa Renee / Getty
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 640 | Calorías |
| 31 g | grasa |
| 68 g | carbohidratos |
| 24 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 640 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 31 g | 39% |
| Grasa saturada 15g | 76% |
| colesterol 215 mg | 72% |
| sodio 356 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 68 g | 25% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 24 g | |
| calcio 378 mg | 29% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los pasteles de maíz se encuentran en varias formas en las mesas del Caribe, particularmente los domingos y días festivos. Cada país y hogar tiene su propia receta y variación. La cazuela de pastel de maíz de Trinidad se hace con maíz en grano entero, harina de maíz, pimientos yqueso. No se confunda con el nombre del plato; no se usa corteza de pastel en esta deliciosa guarnición o receta de plato principal vegetariano.
ingredientes
- 1 lata 15 onzas de maíz en grano entero
- 1 huevo grande temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita molida pimienta blanca
- 1/2 taza fina harina de maíz
- 1/4 taza 1/2 barra de mantequilla sin sal
- 3/4 taza de cebollas cortadas en cubitos
- 3/4 taza de pimientos morrones mezcla de verde y rojo, picados
- Ají picante picado al gusto
- 1 taza leche evaporada
- 1 taza de queso cheddar rallado dividido por la mitad
Pasos para hacerlo
-
Caliente el horno a 350 F. Engrase una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas.
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Escurrir la lata de maíz, reservando el líquido. Dejar el maíz a un lado.
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Vierta el líquido reservado en una taza medidora de 1 taza; si el líquido no llena la taza, agregue agua tibia para llevarlo a 1 taza llena de líquido.
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Vierta 1 taza de líquido y el huevo en un tazón grande. Agregue la sal y la pimienta blanca y bata para mezclar bien.
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Agregue la harina de maíz a la mezcla de huevo. Revuelva para formar una pasta suave y reserve.
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Coloque la mantequilla en una cacerola mediana y coloque a fuego medio hasta que se derrita. Tan pronto como la mantequilla se derrita, agregue las cebollas, los pimientos morrones y los pimientos picantes y saltee hasta que las cebollas estén transparentes.
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Vierta la leche evaporada, revuelva y deje que la mezcla hierva. Inmediatamente agregue la mezcla de harina de maíz y reduzca el fuego a bajo. Deje cocinar a fuego lento durante 4 minutos, revolviendo intermitentemente.
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Agregue el maíz en grano entero reservado y revuelva para mezclar. Deje que la mezcla continúe cocinando a fuego lento hasta que se desprenda fácilmente de los lados de la olla, aproximadamente 5 minutos.
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Retire la olla del fuego y agregue 1/2 taza de queso.
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Transfiera la mezcla a la fuente para hornear preparada. Con una espátula, nivele la superficie y espolvoree la 1/2 taza de queso restante encima.
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Hornee por 30 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore.
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Deje reposar durante al menos 30 minutos antes de cortar y servir.
Más recetas de cazuela de maíz
El maíz es a menudo un vegetal favorito en todo el mundo, especialmente cuando forma parte de una cazuela. Si este pastel de maíz de Trinidad recibió elogios en la mesa, es posible que desee probar otra receta para una deliciosa comida entre semana. cazuela de maíz chileno incluye carne molida y pollo desmenuzado junto con maíz integral, cebollas, pasas, aceitunas y huevos duros, lo que lo convierte en un plato todo en uno que tiene algo para todos. Otra receta sudamericana es una Cazuela de queso de maíz andino que está hecho con cuatro quesos: cheddar, mozzarella, queso crema y queso fresco. Para una receta más cercana a casa, pruebe cazuela de okra y maíz; este plato sureño está hecho con maíz integral, quimbombó y queso cheddar.
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