El sándwich de albóndigas definitivo

Escrito por
Derrick Riches
Derrick Riches es un experto en asadores y asadores. Ha escrito dos libros de cocina.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Derrick Riches
Actualizado el 11/09/19
con respecto a BBQ, Inc.
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 35 minutos
Porciones: 6 porciones

¿Qué hace que estos sándwiches de albóndigas se destaquen del resto? Bueno, para empezar, su forma, que es similar a los kebabs kofta, permite que el sándwich se mantenga unido mejor. En segundo lugar, se sirve sobre pan de ajo.

ingredientes

  • 3 libras / 1.3 kg de carne molida
  • 1/3 taza / 80 ml de harina para masa use pan rallado si lo prefiere
  • 1 huevo, ligeramente batido
  • 2 cucharaditas / 10 ml de pasta de tomate
  • 2 cucharaditas / 10 ml de sal marina en escamas
  • 2 cucharaditas / 10 ml de condimento italiano
  • 2 cucharaditas / 10 ml de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita / 2,5 ml de pimienta negra
  • 6 brochetas grandes de metal
  • Para pan de ajo :
  • 6 rollos de hoagie
  • 1 barra de mantequilla, temperatura ambiente
  • 1 cucharadita / 5 ml de ajo en polvo
  • 1 cucharadita / 5 ml de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita / 5 ml de perejil seco
  • 1/2 cucharadita / 2,5 ml de sal
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • Ingredientes :
  • 12 rebanadas de queso provolone
  • 1 frasco de salsa marinara preparada
  • 1/3 taza / 80 ml de albahaca fresca, picada

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Para preparar pan de ajo. Mezcle la mantequilla ablandada no derretida junto con el ajo y la cebolla en polvo, el perejil, la sal y la pimienta negra. Corte los panecillos a lo largo, si no están precortados. Asegúrese de no cortar todos losMantenga las mitades intactas. Unte la mezcla de mantequilla en ambas mitades internas del pan. Coloque en una bandeja grande y reserve para más tarde. Puede guardar en el refrigerador si lo prepara con anticipación.

  3. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Combine la carne con harina para masa o pan rallado, huevo, pasta de tomate, condimento italiano, cebolla en polvo, sal y pimienta negra. Forme seis de 8 pulgadas o 1/2 libra por brocheta, kofta brochetas estilo. Asegúrese de que estén bien empaquetadas alrededor de la brocheta. Colóquelas en una bandeja para hornear grande antes de transferirlas a la parrilla. Coloque con cuidado las brochetas en la parrilla y cocine durante 12 a 15 minutos, girando suavemente cada 3-4 minutos.

  4. Hacia los últimos 4 a 5 minutos de cocción, coloque el pan de ajo, con la mantequilla hacia abajo, sobre la rejilla de la parrilla. Cuando esté bien tostado, dé la vuelta y coloque dos rebanadas de queso en cada pan. Cocine por 1 a 2 minutos más.el queso se haya derretido, retire los bollos y las brochetas la carne está lista una vez que alcance una temperatura interna de 165 F o 75 C de la parrilla.

  5. Para armar, coloque los kebabs en el pan, cubra con una cantidad generosa de salsa marinara tibia y decore con albahaca picada.