Receta de Licor de Vainilla
El abeto come / Colleen Graham
| Información Nutricionalpor porción | |
|---|---|
| 109 | Calorías |
| 0g | grasa |
| 16g | carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| Información Nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 25 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 109 |
| % valor diario* | |
| Grasa Total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 1mg | 0% |
| Carbohidratos Totales 16g | 6% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azucares Totales 16g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 0mg | 0% |
| Calcio 0mg | 0% |
| Hierro 0mg | 0% |
| Potasio 1mg | 0% |
| *El % del valor diario DV le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. 2,000 calorías por día se usan para consejos de nutrición general. | |
Es fácil hacer un licor de vainilla, incluso si es tu primer intentolicor casero. Con el sabor de la auténtica vaina de vainilla, esta sencilla receta tendrá el licor dulce listo para beber o usar en cócteles en un día.
El licor de vainilla es un licor destilado endulzado con sabor a vainilla. A diferencia de los licores de crema de vainilla, no hay ningún ingrediente lácteo y es más dulce y liviano que el vodka de vainilla. Solo unas pocas marcas elaboran un licor de vainilla puro, por lo que no es fácil encontrarlo en licoreríastiendas Opciones como Tuaca y Galliano combinan vainilla con otros productos botánicos, pero no son ideales en todas las bebidas porque los sabores adicionales alteran el perfil de sabor de un cóctel.
Por esas razones, cuando tienes una receta de bebida como la martini de vainilla, en realidad puede ser más fácil hacer un verdadero licor de vainilla usted mismo. Tiene control total sobre el sabor y la dulzura, y puede agregar saborizantes complementarios a su gusto. El licor es mejor con vodka y brandy premium, yobtenga el sabor más verdadero usando una vaina de vainilla real, aunque el extracto de vainilla es una opción.
Hacer licor de vainilla comienza con a jarabe simple de vainilla casero. Para obtener el mejor sabor, deje que la vaina de vainilla infunda el almíbar durante ocho horas antes de mezclarlo con el licor base. Si bien puede usar vodka solo, el brandy le da al licor un sabor un poco más profundo que es delicioso en cócteles. Incluso puede mezclarcon licores sin alcohol para obtener un intrigante licor de vainilla sin alcohol para usar en cócteles sin alcohol.
La receta hace una botella estándar de licor de vainilla de 750 mililitros. Disfrútela fría e inmediatamente después de la cena o como copa, o utilícela en cualquier receta de bebida que requiera un licor de vainilla.
Ingredientes
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1 taza agua
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2 tazas azúcar granulada
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1 vaina de vainilla
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1 1/2 tazas vodka
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1 taza aguardiente
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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En una cacerola mediana a fuego medio, hierva el agua. Agregue el azúcar, revolviendo constantemente hasta que se disuelva y el almíbar esté claro.
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Use un cuchillo de cocina para partir con cuidado la vaina de vainilla por la mitad a lo largo. Reduzca el fuego a bajo, agregue la vaina de vainilla, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retire del fuego y deje reposar el almíbar durante 8 horas antes de retirar lavaina de vainilla.
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Para hacer el licor, combine el vodka y el brandy en un frasco de 1 cuarto de galón. Agregue 1/2 taza de jarabe de vainilla, agite vigorosamente durante al menos 30 segundos para combinar y pruebe. Agregue un poco más de jarabe a la vezhasta que alcance el sabor deseado.
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Embotella el licor de vainilla y utilízalo en tus bebidas favoritas.
Consejos
- Las vainas de vainilla son caras, por lo que la receta hace una gran cantidad de jarabe de vainilla. Rinde aproximadamente 1 1/2 tazas, y no necesitará todo para el licor. El exceso se mantendrá en el refrigerador durante aproximadamente dossemanas en un frasco o botella sellados. Úselo en lugar del jarabe simple en cócteles, para endulzar el café o el té, o cubra una onza o dos del jarabe con agua mineral para refresco de vainilla casero.
- Algunas diminutas semillas de vaina de vainilla terminarán en el almíbar, y no es necesario colarlas. El almíbar es muy espeso, por lo que si desea quitar las semillas, es mejor colar el licor terminado a través de una capa deestopilla.
- Para obtener los mejores resultados, use un vodka premium que sea limpio y suave; uno que bebería solo o en un vodka martini es una excelente opción.
- El brandy debe estar en la mitad del estante y ambos licores deben tener una graduación de 80 para obtener el sabor más suave.
Cómo servir el licor de vainilla
El licor de vainilla es un excelente digestivo para disfrutarlo solo en un vaso frío o con hielo después de la cena. También se disfruta como un highball cuando se cubre con agua mineral o gaseosa en un vaso alto lleno de hielo. Cócteles como el tarta de manzana martini y milla de alto Manhattan son ideales para este estilo de licor de vainilla. Si bien no tiene un sabor complejo, es un sustituto más suave de los licores de vainilla como Galliano L'Auténtico y Tuaca. También puede hacer que el postre sea un poco más especial y rociarlo sobre helado o algo como bizcocho de limón.
Cómo almacenar
Debido al azúcar, los licores tienen una vida útil limitada. Beba el licor de vainilla dentro de los seis meses, mantenga la botella sellada y almacenada en un lugar fresco fuera de la luz directa. No necesita refrigeración, pero puede serlo si lo desea.a menudo disfrútelo frío. Con el tiempo, los azúcares pueden cristalizarse, y esa es una buena señal de que es hora de hacer un nuevo lote.
Variaciones de recetas
- Para un licor de vainilla más rápido, omita la vaina de vainilla y agregue 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla al almíbar. Está listo para licuar con los licores tan pronto como se enfríe el almíbar.
- Agregue sabor extra al jarabe. Infunda el agua hirviendo con aproximadamente una cucharada de cardamomo verde, jengibre, lavanda o romero o una combinación y cocine a fuego lento durante unos minutos, cuele, luego agregue el azúcar y la vaina de vainilla para hacerel jarabe Agregue saborizantes líquidos directamente al jarabe, pruebe 1/4 de cucharadita de extracto de almendra o coco o simplemente un chorrito de agua de rosas.
- Haga un licor de vainilla sin alcohol para cócteles sin alcohol con licores de prueba cero como base. Reemplace el vodka con un licor botánico ligero sin alcohol las alternativas a la ginebra y las opciones cítricas son excelentes, y use un ron o whisky sin alcohol en lugar debrandy. Dado que estos licores tienen perfiles de sabor únicos, pueden producir algunos sabores de fondo fascinantes. Cuando experimente, pruebe con medio lote de licor de vainilla.
¿Qué tan fuerte es el licor de vainilla casero?
Al estar en el rango promedio de un licor, su licor de vainilla casero debe tener alrededor de 28 por ciento de alcohol por volumen ABV, 56 grados.
