Receta de Licor de Frambuesa Casero
Come Spruce / S&C Design Studios
| Información Nutricionalpor porción | |
|---|---|
| 117 | Calorías |
| 0g | grasa |
| 12g | carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| Información Nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 117 |
| % valor diario* | |
| Grasa Total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 1mg | 0% |
| Carbohidratos Totales 12g | 4% |
| Fibra Dietética 2g | 8% |
| Azucares Totales 10g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 9mg | 43% |
| Calcio 8mg | 1% |
| Hierro 0mg | 1% |
| Potasio 50mg | 1% |
| *El % del valor diario DV le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. 2,000 calorías por día se usan para consejos de nutrición general. | |
El licor de frambuesa es un licor destilado con sabor a bayas dulces que es fácil de preparar en casa.Chambord es el licor comercial más popular de este sabor está hecho con frambuesas negras, y crème de framboise es una versión más dulce. Cayendo en el medio de los dos, este receta de licor casero es una excelente alternativa que requiere solo tres ingredientes. No solo es fácil de preparar, sino que también es significativamente más económica que la botella premium de Chambord.
Para el licor de frambuesa casero, necesitará un buen vodka, azúcar y frambuesas. Las frambuesas congeladas son la mejor opción porque crean un sabor más rico a frambuesa; no es necesario descongelarlas. Las frambuesas frescas funcionan igual de bien, aunqueEncontraré que hacen un mejor licor cuando están en su apogeo durante los meses de verano.
Para hacer el licor, macerarás las frambuesas en azúcar y vodka durante un par de semanas, luego colarás las bayas. Es un proceso simple similar a fermentación. En el frasco, el vodka transforma los azúcares incluidos los que se encuentran naturalmente en las bayas para crear un hermoso licor rojo con sabor a frambuesas dulces. Si lo desea, amplíe el sabor con ingredientes como brandy, cítricos y vainilla, y agregue moras para obtener un sabor más complejo y una réplica más cercana a Chambord. Una versión aún más rápida tendrá un sabor embotelladolicor de frambuesa listo para beber solo o en tus cócteles favoritos en un día.
La receta de licor de frambuesa produce unos 750 mililitros poco más de tres tazas, que llena el botella de licor estándar. Reutilice una botella vieja que se haya limpiado a fondo o divídala en botellas más pequeñas y dé una porción como regalo.
Ingredientes
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4 tazas fresco o frambuesas congeladas
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1 taza azúcar granulada
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1 botella de 750 mililitros vodka a prueba de 80
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Divida las frambuesas en partes iguales entre dos frascos de un cuarto de galón. Agregue 1/2 taza de azúcar a cada uno. Agite para cubrir las bayas y dejar macerar durante 30 minutos.
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Vierta la mitad del vodka en cada frasco alrededor de 1 1/2 tazas por frasco. Selle y agite bien para disolver el azúcar. Verifique cada 30 minutos y agite nuevamente hasta que esté seguro de que el azúcar se disuelva por completo.
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Guarde los frascos en un lugar fresco y oscuro durante dos semanas, agítelos uno o dos días.
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Con un colador de malla fina forrado con una gasa, cuele las frambuesas del licor. Para eliminar más sedimentos, vacíe y enjuague la gasa y cuele dos o tres veces más.
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Embudo el licor de frambuesa en dos botellas de 16 onzas o cuatro de 8 onzas. Selle y almacene con otros licores en un lugar fresco fuera de la luz solar directa.
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Consejos
- Casi cualquier vodka funciona bien con esta receta de licor porque las bayas y el azúcar suavizarán un sabor más fuerte. Sin embargo, es mejor cuando se prepara con vodka que se bebe solo, y hay algunos excelentesvodkas económicos disponible. Pruébelo con una base de vodka de cítricos o vainilla para darle más sabor. Si bien la mayoría del vodka se embotella al 40 por ciento ABV 80 grados, el uso de vodka de 100 grados creará un sabor un poco más audaz y un mayor contenido de alcohol.
- Puede preparar el licor en un solo frasco que sea más grande que un cuarto. Antes de que la fruta se rompa después de aproximadamente una semana, el volumen de la receta se desbordará en un frasco de 1 cuarto, por lo que es mejor dividirlo cuando use elfrasco más pequeño.
- Infundir el licor hasta por seis semanas si lo desea, particularmente cuando usa vodka de alta graduación. El tiempo adicional permite que el sabor se desarrolle y se suavice aún más.
- Este licor de frambuesa casero tiene un vida útil similar a otros licores azucarados. No hay necesidad de refrigerarlo, y es mejor beberlo dentro de los seis meses a un año. Dependiendo de qué tan bien esté colado, es posible que desee agitarlo antes de servirlo.
Variaciones de recetas
- ¿No tiene tiempo para una infusión prolongada? Haga un licor de frambuesa rápido en su lugar. Comience con una frambuesajarabe simple revolviendo una taza de azúcar en una taza de agua hirviendo hasta que se disuelva. Agregue dos tazas de frambuesas, deje hervir a fuego lento durante unos cinco minutos, luego retire del fuego, cubra y deje enfriar por completo. Cuele las bayas y mezcle eljarabe con dos tazas de vodka y agregue 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla si lo desea, luego embotelle su licor de frambuesa.
- Dale al licor un sabor a bayas más oscuras reemplazando la mitad de las frambuesas con moras.
- Agregue sabor extra para crear un licor que se parezca un poco más a la fórmula secreta utilizada para Chambord. Por ejemplo, agregue 1/2 a 1 cucharadita de extracto puro de vainilla o una vaina de vainilla entera partida junto con las frambuesas. Déle ungiro de cítricos con 1/4 taza decáscaras de naranja o un fondo más profundo reemplazando 1/2 taza de vodka con aguardiente. El uso de dos frascos permite la experimentación; mantenga uno recto y agregue la mitad de los ingredientes al segundo y vea si le gusta la diferencia.
- Para una dulzura más oscura, use azúcar sin refinar de grano fino. Los azúcares sin refinar suelen tener granos más grandes, así que agítelos en la licuadora para que se disuelvan mejor en el líquido a temperatura ambiente.
Cómo servir licor de frambuesa casero
El licor de frambuesa es absolutamente delicioso por sí solo y se puede beber solo o con hielo. También es un excelente sustituto en recetas de cócteles de frambuesa que usan Chambord, licor de frambuesa o crème de framboise. Pruébelo en el martini francés o Floradora, y considere aumentar ligeramente el otro edulcorante de la receta cuando lo use en lugar de la crème de framboise más dulce.
¿Qué tan fuerte es el licor de frambuesa casero?
Sin equipo de alta tecnología, es difícil calcular la concentración exacta de un licor casero que se basa en la maceración. Los azúcares agregados con la técnica disminuyen naturalmente el vodkacontenido de alcohol, y hacen que sea imposible leer en el hidrómetro de uso doméstico promedio. Sin embargo, puede suponer que el licor cae entre 15 y 25 por ciento ABV 30 a 50 pruebas y en el extremo superior con un vodka de alta graduación.Es el mismo rango que encontrará entre los licores de frambuesa comerciales.
¿Es Raspberry Vodka un buen sustituto de Chambord?
El vodka de frambuesa puede ser un sustituto de Chambord y otros licores de frambuesa, pero debe tener en cuenta el vodka y la receta. Algunos vodkas de sabores comerciales están endulzados por lo general, 35 por ciento ABV, 70 grados, pero no hasta el punto de convertirloen un licor, y otros incluidas las versiones caseras son una infusión pura de bayas en vodka, lo que resulta en un 40 por ciento ABV, vodka de frambuesa a prueba de 80. Cuando use vodka de frambuesa como sustituto del licor, aumente el edulcorante de la bebida oagregue jarabe simple para crear un cóctel equilibrado menos con un vodka más dulce y más con una infusión. Considere reducir también el vodka de la bebida u otros licores base.
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