Receta de Pan de Ternera con Champiñones

Escrito por
Diana Rattray
Diana Rattray, experta en cocina sureña y autora de libros de cocina, ha creado más de 5,000 recetas y artículos en sus 20 años como escritora gastronómica.
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Diana Rattray
Actualizado el 11/08/19
Susan Kinast / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 70 minutos
Total: 85 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
449 Calorías
18 g grasa
28 g carbohidratos
42 g proteína
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 449
% del valor diario *
Grasa total 18 g 23%
Grasa saturada 7g 36%
colesterol 190 mg 63%
sodio 582 mg 25%
Carbohidratos totales 28 g 10%
Fibra dietética 3g 10%
proteína 42 g
calcio 152 mg 12%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día como consejo nutricional general.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Nada dice comida reconfortante como un pastel de carne como solía hacer mamá, y esta receta es un giro emocionante en el clásico amado. Esta receta de pan de ternera viene con sugerencias de salsa, y siéntase libre de usar carne de res o pavo molido en su lugarde ternera si lo prefieres.

ingredientes

  • 12 onzas de champiñones, picados 3 tazas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de tomillo en hojas, desmenuzado
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo grande, finamente picado
  • 2 libras de ternera molida
  • 1 1/2 tazas de pan rallado fresco
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharadita de sal, o al gusto
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 3 cucharadas de perejil fresco finamente picado

Pasos para hacerlo

  1. Caliente la mantequilla en una sartén pesada; agregue los champiñones picados y el tomillo. Agregue la cebolla y el ajo picados; cocine hasta que los champiñones se doren y las cebollas estén tiernas.

  2. Transfiera la mezcla al tazón y deje enfriar. Agregue la ternera y el pan rallado. Batir 1/2 taza de leche y huevos hasta que estén bien mezclados. Agregue a la mezcla de carne. Agregue más leche si es necesario para humedecer. Agregue sal, pimienta y perejil;trabajar junto con las manos para mezclar.

  3. Empaque la mezcla en un molde para pan de 9x5x3 pulgadas y hornee a 350 F durante 1 hora y 15 minutos.

  4. Sirva el pastel de carne en rodajas con salsa de champiñones o a variación de salsa bechamel o una salsa marrón.