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Esta receta vegetariana y vegana de arroz frito con anacardos utiliza tofu en lugar de huevos para un tradicional comida china plato de arroz frito, pero completamente vegano. El tofu tiene una apariencia y una textura muy similares, por lo que no se perderán los huevos y los anacardos agregan aún más textura y proteína.La receta vegana de arroz frito con anacardos sabrá tan bien como el arroz frito con verduras ¡recetas que puede pedir en restaurantes chinos!
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ingredientes
- 1 recipiente tofu suave sedoso , machacado
- 1/8 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 5 tazas arroz sobrante precocido
- 1/2 taza de anacardos picados
- 3 cucharadas de salsa de soja
- Opcional: 1 cucharadita de azúcar
Pasos para hacerlo
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Mezcle el tofu, la cúrcuma, la cebolla en polvo y la sal en un bol y reserve.
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En una sartén mediana a fuego medio, caliente una cucharada de aceite. Agregue la mezcla de tofu y cocine, revolviendo constantemente por 10 minutos. Retire el tofu del fuego y reserve.
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Combine la salsa de soja, el azúcar y las cebolletas en un tazón pequeño. Revuelva para disolver el azúcar y reserve.
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Coloque un wok seco o una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el wok comience a humear, agregue el aceite restante, luego las cebollas y el arroz.
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Sofría durante 3 minutos. Vierta la mezcla de salsa de soja y sofría hasta que el arroz esté bien caliente, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue los anacardos y el tofu y sirva caliente.
Reimpreso con permiso de The Compassionate Cook Cookbook .
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