| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 298 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 38 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 298 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 673 mg | 29% |
| Carbohidratos totales 38 g | 14% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 7 g | |
| Calcio 116 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta ensalada tabouli de quinua vegana y sin gluten también deletreada tabulé o tabulé está hecha con quinua saludable, de grano entero y alta en proteínas en lugar de la trigo bulgur que se usa tradicionalmente en recetas de tabouli. En realidad, es un dos en uno: obtienes una ensalada de quinua y un tabouli tradicional de Oriente Medio, y todos los ingredientes son vegetarianos y veganos, así como sin gluten.es perfecto para casi cualquier dieta o sensibilidad a los alimentos.
Si le gusta la quinua, es posible que desee diversificarse y probar otros granos integrales también, como kaniwa , mijo y teff . Los cereales integrales como estos son versátiles y, si los compra a granel, son una ganga.
ingredientes
- 1 taza de quinua
- 2 tazas de agua o caldo de verduras
- 1 tomate grande o 2 medianos picados pequeños
- Opcional: 1 pepino picado
- 4 cebolletas cebollas verdes, picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 a 3 cucharadas de menta fresca, picada
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón fresco es mejor
- 1/2 cucharadita de sal o al gusto, sal marina o sal kosher es mejor en esta receta
Pasos para hacerlo
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En una olla mediana, cubra la quinua con agua o caldo de verduras y deje hervir. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y deje que la quinua se cocine durante unos 15 minutos, o hasta que la quinua esté cocida y la mayor parte delel líquido ha sido absorbido. Revuelva unas cuantas veces con un tenedor para permitir que salgan los últimos trozos de vapor. Deje a un lado.
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Mientras tanto, mientras la quinua se cocina o se enfría, en un tazón grande, combine los tomates picados, los pepinos picados, las cebolletas, el ajo, la menta fresca y el perejil fresco.
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Una vez que la quinua se haya enfriado en su mayor parte aún puede estar tibia, pero no debe estar caliente agregue la quinua cocida, el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal, revolviendo suavemente para combinar bien. Sazone con sal marina o sal kosher, probar.
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Enfríe su ensalada de quinua tabouli durante al menos 1 hora antes de servir, preferiblemente durante la noche, para permitir que los sabores se mezclen y se desarrollen por completo. Vuelva a mezclar todo ligeramente antes de servir.
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Dale a esta receta de ensalada de quinua un chorrito adicional de limón fresco y una pizca de sal marina nuevamente justo antes de servir para darle un toque extra de sabor.
