| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 488 | Calorías |
| 9 g | grasa |
| 80 g | carbohidratos |
| 25 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 488 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 535 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 80 g | 29% |
| Fibra dietética 20g | 70% |
| proteína 25 g | |
| calcio 252 mg | 19% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La quinua y los frijoles negros se combinan para hacer una ensalada de quinua vegetariana y vegana o una receta de pilaf adecuada como entrada para el almuerzo, la ensalada o la cena. La quinua y los frijoles proporcionan una cantidad saludable de proteínas, y el jugo de limón fresco y el cilantro le dan un sabor de inspiración mexicana.
Los granos de maíz dulce o quizás el pimiento morrón picado irían bien, si desea agregar más verduras frescas a esta ensalada de frijoles negros, y una pizca o dos de salsa picante, chile picado o cayena sería una adición bienvenidasi te gusta un poco de picante.
Me gusta cocinar con quinua ? ¡Sé que sí! Si te gusta la quiona, es posible que desees diversificarte y probar otros granos integrales también, como kaniwa , mijo y teff ! Los cereales integrales como estos son versátiles y, si los compra a granel, ¡son una ganga! Y, por supuesto, me encanta compras al por mayor ! Si ya te gusta la quinua, aquí tienes más cereales integrales saludables que tienes que probar.
Ver también : Diez ensaladas de frijoles caseras fáciles y saludables
ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva + 2 cucharadas
- 1 cebolla mediana-pequeña picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza quinua
- 2 tazas de caldo de verduras o agua
- 1 lata de 12 onzas de frijoles negros vegetarianos escurridos
- 2 tomates grandes cortados en cubitos
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 taza de cebollas rojas, en rodajas finas - opcional pero agrega textura agradable y crujiente
- sal y pimienta, al gusto
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
Pasos para hacerlo
-
En una sartén grande, saltee la cebolla y el ajo en aceite de oliva durante 3-4 minutos.
-
Agregue quinoa y caldo de verduras o agua.
-
Cubra, deje hervir, luego reduzca el fuego a fuego lento.
-
Deje cocinar durante 20-25 minutos, hasta que la quinua esté cocida y se pueda esponjar con un tenedor.
-
Agregue los tomates cortados en cubitos solo 1-2 minutos antes de que la quinua esté lista.
-
Retire del fuego y agregue los frijoles negros, el jugo de lima, las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes y sazone generosamente con sal y pimienta al gusto.
-
Agregue el cilantro y las cebollas rojas en rodajas justo antes de servir.
-
servir
Etiquetas de receta:
