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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 295 | Calorías |
| 16 g | grasa |
| 28 g | carbohidratos |
| 13 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 295 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 16 g | 21% |
| Grasa saturada 3g | 14% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 686 mg | 30% |
| Carbohidratos totales 28 g | 10% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 13 g | |
| calcio 286 mg | 22% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
¿Como el pollo con anacardos? ¿Necesitas una receta de salteado de inspiración asiática con un poco de crujiente? Prueba este vegetariano y vegano sofríe con brotes de bambú, apio y anacardos junto con tofu y muchas verduras.
Si nunca ha usado brotes de bambú en un salteado de verduras, le espera una sorpresa. Si los encuentra un poco leñosos y demasiado difíciles de masticar, córtelos a lo largo; son demasiado grasos y provienen directamente delSin embargo, no tengas miedo de probarlos. Si bien son un ingrediente tradicional chino, tienen un sabor mucho más suave en comparación con otros ingredientes chinos que a los occidentales les pueden gustar o no, como salsa hoisin y hongos de orejas de madera.
ingredientes
- 2 cucharadas aceite de maní o aceite vegetal
- 2-3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco picado
- 8 onzas de tofu firme o extra firme bien prensado
- 3/4 taza de champiñones en rodajas
- 1 lata 4 onzas brotes de bambú escurrido y preferiblemente en rodajas finas
- 2 tallos de apio en rodajas
- 1 pimiento morrón rojo o verde picado
- 1/3 taza de caldo de verduras o agua
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharada de maicena mezclada con 3 cucharadas de agua
- 1/2 taza anacardos
- Opcional: 3 verdes cebollas picado
Pasos para hacerlo
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En una sartén grande o wok, caliente el aceite y agregue el ajo y el jengibre por uno o dos minutos, luego agregue el tofu, revolviendo cuidadosamente para mezclar el jengibre y el ajo. Caliente de 3 a 4 minutos, hasta que el tofu esté ligeramentedorado.
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Agregue el pimiento rojo y el apio y caliente, revolviendo, durante aproximadamente un minuto, luego agregue los champiñones y los brotes de bambú.
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Agregue el caldo de verduras o el agua y la salsa de soja y deje hervir a fuego lento durante uno o dos minutos más, hasta que las verduras estén tiernas pero aún no cocidas.
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Agregue la mezcla de agua y maicena, caliente hasta que espese y las verduras estén listas para cocinarse; luego agregue los anacardos y las cebollas verdes. Combine bien.
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Sirva este salteado de verduras inmediatamente con arroz al vapor, fideos cocidos o su grano integral favorito.
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