Nada es tan reconfortante durante los meses de verano como el olor de a pastel de durazno enfriar en el alféizar de la ventana. Esta versión vegana se prepara con duraznos frescos, pero si estos no están disponibles, no dude en sustituirlos por rodajas de durazno congeladas o rodajas enlatadas sin endulzar.
ingredientes
- 1 receta Masa para pastel sin lácteos
- 5 1/2 tazas de rodajas de durazno fresco pelado
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 3/4 taza de azúcar de caña sin refinar o azúcar blanca granulada, y más para espolvorear
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas soperas leche de soja sin lácteos para cepillar
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
Engrase ligeramente un molde para pastel de 9 pulgadas con margarina de soya sin lácteos.
-
Estire la mitad de la masa para pastel sin lácteos y colóquela en el molde para pastel. Con los dedos, cree una costra alrededor del borde. Coloque el molde para pastel, sin tapar, en el congelador durante 15 minutos.
-
Precaliente el horno a 400 F.
-
Coloque los duraznos en un tazón grande para mezclar y mezcle con el jugo de limón.
-
En otro tazón pequeño, tamice la harina, el azúcar, la canela y la sal.
-
Mezcle los duraznos y mezcle suavemente hasta que se incorporen uniformemente.
-
Vierta la mezcla en la base de pastel preparada.
-
Extienda el resto de la masa para pastel sin lácteos y colóquela sobre la parte superior del pastel, doblando los bordes hacia abajo. Con los dedos o un tenedor, flauta los bordes para sellar.
-
Cepille ligeramente la corteza superior con leche de soya sin lácteos y espolvoree con azúcar.
-
Hornee por 10 minutos, luego baje el fuego a 350 F y hornee por 30 a 35 minutos más.
-
Deje que el pastel se enfríe sobre una rejilla de alambre para enfriar. Sirva tibio o frío.
Etiquetas de receta:
