| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 231 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 47 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 231 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| colesterol 3 mg | 1% |
| sodio 635 mg | 28% |
| Carbohidratos totales 47 g | 17% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| proteína 9 g | |
| calcio 103 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Jambalaya es un plato de arroz sureño picante con tomates y verduras. Este vegetariano y vegano La receta de jambalaya es al estilo criollo, lo que significa que el arroz se cuece a fuego lento en pasta de tomate, en lugar de solo agua. Aunque esta receta requiere calabacín y quimbombó, las verduras que uses dependerán de ti. Berenjena, champiñones o calabaza amarillatambién funcionaría muy bien. Con todas esas verduras, el sustitutos de la carne la receta es realmente opcional, pero es bueno incluirla si vas a servir esto como plato principal.
Esta receta de jambalaya vegetariana y vegana se cocina una cantidad generosa, ¡así que planea tener sobras! Servirá alrededor de seis como plato principal, u ocho si lo vas a servir como guarnición junto con otros platos principales.
Hay algunos lugares donde el gluten puede esconderse en esta receta, así que tenga cuidado si cocina para alguien que come sin gluten. Revise su caldo de verduras para asegurarse de que no contenga gluten o haga el suyo caldo de verduras casero , y probablemente deba omitir la sal sazonada, ya que la mayoría contiene aditivos con gluten oculto.La mayoría de los sustitutos de la carne no son libres de gluten, por lo que deberá omitirlos también.
ingredientes
- 1 cebolla picada
- 3 dientes ajo picado
- 2 costillas de apio picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 1/2 tazas de arroz blanco crudo
- 1 lata 6 oz de pasta de tomate
- 5 tazas de caldo de verduras
- 2 calabacines en rodajas
- 1 1/2 tazas de okra fresca o congelada
- 1 lata de tomates cortados en cubitos O 4 tomates grandes cortados en cubitos
- 1 taza de sustituto de carne de res molida vegetariana, como la marca Gimme Lean o Morningstar Farms Crumbles opcional
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de cayena o al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1/2 cucharadita de sal condimentada
Pasos para hacerlo
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En un tazón grande, mezcle la pasta de tomate con el caldo de verduras hasta que quede suave y reserve.
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En una olla grande, saltee la cebolla, el ajo, el apio y el pimiento verde hasta que estén ligeramente blandos, aproximadamente 5 minutos. Agregue el arroz crudo y deje que el arroz se tueste durante un minuto, revolviendo. Agregue la pasta de tomate y la mezcla de caldo de verduras. Reducirel fuego, cubra y deje hervir a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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En una sartén aparte, saltee la okra, el calabacín y el sustituto de carne vegetariano hasta que las verduras estén apenas cocidas y el sustituto de carne esté ligeramente dorado, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
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Después de que el arroz se haya cocinado durante unos 10 minutos, agregue el sustituto de carne salteado y las verduras, las especias y los tomates cortados en cubitos, revolviendo bien para combinar.
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Tape y deje hervir a fuego lento de 10 a 15 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén completamente cocidas y el arroz esté suave.
sugerencia
- Sirva su jambalaya vegetariano con salsa picante si lo desea, ¡y disfrútelo!
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