Bizcocho 7-UP

Escrito por
Carroll Pellegrinelli
Panadera experta y autora publicada, Carroll Pellegrinelli comparte sus conocimientos sobre la repostería y los postres.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Carroll Pellegrinelli
actualizado 19/08/19
Paul Poplis / Getty Images
Preparación: 25 minutos
Cocinar : 90 minutos
Total: 115 minutos
Porciones: 16 porciones

¡Este bizcocho 7-UP obtiene su distintivo sabor a limón al agregar, lo adivinó, refresco de lima-limón a la masa del pastel! Puede parecer extraño agregar refresco al pastel, pero una prueba de este deliciosoel bizcocho te hará un creyente. Tiene una miga tierna, un sabor vibrante y es perfecto con solo una capa de azúcar en polvo encima.

ingredientes

  • 2 barras 1 taza u 8 onzas de mantequilla
  • 1/2 taza de manteca vegetal sólida puede sustituir al aceite de coco
  • 3 tazas de azúcar
  • 5 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de limón
  • 3 tazas para todo uso harina
  • 7 onzas líquidas 7-UP u otro refresco con sabor a lima-limón
  • Polvo: azúcar en polvo

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 300 F. Grasa y harina un tubo de 10 a 12 tazas o molde para pasteles Bundt .

  2. Combine la mantequilla, la manteca vegetal y el azúcar en el tazón de una batidora de pie grande equipada con un accesorio de paleta. Mezcle todo a velocidad media durante 3-5 minutos, hasta que esté suave y esponjoso.

  3. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue el extracto de limón a la masa del pastel y bata bien.

  4. Encienda la batidora a fuego lento y agregue un tercio de la harina, luego una vez que la harina esté casi incorporada, agregue la mitad de la soda 7-UP. Agregue la mitad de la harina restante, luego el resto de la soda, y termine porañadiendo lo último de la harina. Dejar funcionar la batidora hasta que hayan desaparecido casi todas las vetas de harina. Terminar de mezclar la masa de bizcocho a mano, hasta que esté homogénea y no queden manchas secas.

  5. Raspe la masa en el molde preparado. Hornee la torta 7-UP durante 75-90 minutos, o hasta que la torta esté lista. Si la parte superior comienza a verse demasiado oscura antes de que se cocine el centro, cúbrala con papel de aluminio sin apretar. Deje enfriar.el bizcocho en el molde durante 30 minutos sobre una rejilla. Coloque el bizcocho en la rejilla y déjelo enfriar completamente antes de servir.

  6. Una vez que se enfríe, espolvoree una ligera capa de azúcar en polvo sobre todo el pastel.

  7. Alternativamente, puede omitir el azúcar en polvo y hacer un glaseado de limón para el pastel. Esto es muy delicioso si sustituye 2 cucharadas de 7UP por el jugo de limón. Los pasteles Bundt se mantienen muy bien, y este no es una excepción.Este bizcocho 7-UP, bien envuelto, a temperatura ambiente durante una semana, en el refrigerador durante dos semanas o durante varios meses en el congelador.