La hoja de laurel de las Indias Occidentales pimenta racemosa es mucho más fragante y aromático que sus primos turcos, indonesios, californianos o indios. Su sabor es intenso y muy especiado, con notas complejas de canela, clavo y nuez moscada junto con toques de vainilla y cardamomo. Si frotas elhojas, el aroma distintivo permanecerá en sus dedos durante horas.
Conocido simplemente como "el árbol de las especias" en algunas partes del Caribe, este árbol grande e imponente también se conoce como "bahía dulce" y "árbol del ron de la bahía". Una especie de planta de la familia del mirto y relacionada con pimienta de Jamaica , se encuentra en todo el Caribe. El árbol necesita mucha luz solar y agua para crecer, por lo que es ideal para el clima. Las hojas están disponibles todo el año y generalmente se venden frescas simplemente por su abundancia, pero también pueden sersecado y almacenado indefinidamente.
Apariencia
Las hojas de laurel de las Indias Occidentales varían en tamaño. Pueden variar de 2 a 5 pulgadas de altura y pueden ser tan anchas como 2 1/2 pulgadas. Las hojas son gruesas y brillantes con un color que va del verde brillante al verde botella.más oscuras son las hojas, más maduro y robusto es el sabor.
Muchos usos de las hojas de laurel
las hojas de laurel se utilizan para cocinar arroces , sopas y guisos en el Caribe, al igual que en otras partes del mundo. Son más apreciados cuando se cocinan en papilla, como con avena o plátanos.
las hojas de laurel también se utilizan para hacer té - puede preparar una olla con solo la hoja de laurel, con laurel y limoncillo, o con laurel y cacao.
Aunque las hojas de laurel son apreciadas en la cocina de las Indias Occidentales, también se usan en otras partes del hogar y sirven como ambientadores y repelentes de insectos. Las hojas de laurel frescas pueden estar esparcidas en las despensas y alacenas para mantener alejados a los insectos.. Debido a que siempre están disponibles, reponer este ambientador natural y repelente de insectos nunca es un problema.
El Caribe tiene una rica herencia de medicina popular, y todavía se pueden encontrar personas mayores que recomiendan una taza de té de laurel caliente para reducir la presión arterial. También se dice que las hojas de laurel ayudan con los problemas digestivos y los dolores de cabeza. Además, se dice que el laurellas hojas pueden actuar contra los dolores y molestias musculares, y se ha descubierto que el aceite de las hojas contiene propiedades antibacterianas.
El ron de la bahía se ha utilizado en colonias antiguas, especialmente en las Indias Occidentales. La colonia se introdujo en los primeros días del siglo XX. El aceite se destiló de las hojas utilizando ron y agua, creando un sabor picante, casi ahumado.olor.
Precauciones
solo las hojas de pimenta racemosa se puede utilizar en la cocina y en tés. Todas las demás partes de la planta, incluidas las pequeñas bayas negras rodeadas por una red de encaje de flores blancas, no son comestibles y no deben ingerirse. A pesar del nombre, el "ron" no esNo bebible, es tóxico.
