| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 930 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 180 g | carbohidratos |
| 42 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 930 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 141 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 180 g | 66% |
| Fibra dietética 32g | 114% |
| proteína 42 g | |
| calcio 324 mg | 25% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este plato fácil de arroz y frijoles al estilo caribeño está hecho con frijoles negros sazonados con pimientos rojos y verdes. Si necesita una comida rápida y fácil sin carne, esta es una excelente opción. Si usa caldo de verduras o agua como en la receta, tendrás vegetariano y vegano comida que es una proteína completa.
tradicionalmente, arroz y frijoles se llamaban guisantes y arroz en el Caribe, pero los guisantes siempre se referían a cualquier tipo de legumbre incluye frijoles. Es un platillo clásico para disfrutar en un almuerzo dominical donde sirve como guarnición de carnes o mariscos guisados.
Los frijoles negros enlatados se utilizan por conveniencia. Mucho ajo, algo de comino molido, orégano y una pizca de salsa Tabasco le dan a los frijoles su sabor a isla. Mezclado con el arroz, la combinación hace una cena satisfactoria. Agregue a ensalada mixta simple y un poco de pan caliente y crujiente para hacer una comida completa y atractiva.
ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 pequeño cebolla picada
- 1/2 taza de pimiento rojo asado en rodajas
- 1/2 pimiento verde en rodajas finas
- 4 dientes de ajo picados
- 2 latas de frijoles negros de 15 a 16 onzas cada una; enjuagados y escurridos
- 2 cucharadas de vinagre blanco o vinagre de sidra
- 4 guiones Tabasco
- 1/2 taza de caldo de verduras o caldo de pollo o agua
- 1 cucharadita de comino
- 2 cucharaditas orégano
- sal al gusto
- pimienta negra, al gusto
- 3 tazas arroz blanco cocido
- Guarnición opcional : cilantro fresco picado
- Guarnición opcional : en rodajas cebollas verdes
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una sartén grande o sofreír, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Agregue la cebolla picada con los pimientos rojos y verdes. Cocine, revolviendo constantemente hasta que la cebolla esté transparente. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
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Agregue los frijoles negros, vinagre, Tabasco y 1/2 taza de caldo o agua.
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Deje hervir; reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
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Revise y agregue más agua o caldo, si es necesario para mantener los frijoles húmedos.
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Agregue el arroz cocido, el comino y el orégano; caliente. Pruebe y ajuste los condimentos.
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Transfiera los frijoles y el arroz a un plato para servir.
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Decore los frijoles y el arroz con cilantro fresco picado o cebollas verdes en rodajas.
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Sirva con salsa Tabasco adicional y disfrute.
Consejos
- Alternativamente, los frijoles se pueden servir sobre el arroz cocido caliente si prefiere mantenerlos separados.
- Para una preparación aún más rápida, cocine en el microondas dos paquetes de "arroz listo" como se indica en los paquetes. Agregue a la mezcla de frijoles y revuelva para mezclar los ingredientes.
- Exprima una lima sobre el arroz cocido y los frijoles para obtener un poco de dulzura picante y un sabor isleño adicional.
- Refrigere las sobras dentro de las dos horas posteriores a la cocción. Úselo dentro de tres a cuatro días. Para mantener las sobras por más tiempo, congélelas en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico para congelar. Para obtener la mejor calidad, use dentro de cuatro a seis meses.
variaciones de recetas
- Reemplace el vinagre blanco o de sidra con vinagre de vino tinto.
- Puede comenzar con frijoles negros secos si lo prefiere. Deberá remojarlos y cocinarlos antes de agregarlos a la receta.
- Reemplace el aceite vegetal con aceite de coco para obtener un sabor isleño un poco más auténtico. Puede que tenga que ajustar ligeramente la temperatura de cocción.
- Se pueden sustituir otros tipos de frijoles enlatados, incluidos frijoles rojos, frijoles pintos o frijoles rojos.
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