¿Cuál es la definición del término de cocina Duxelle? Con esta revisión, familiarícese mejor con la comida y los platos en los que se usa. ¡Descubra qué hace que este plato sea tan sabroso!
¿Qué es un Duxelle?
En las artes culinarias, la palabra Duxelle pronunciado pato-VENTA se refiere a una mezcla de champiñones picados, cebollas y chalotes, es decir salteado y se usa como relleno para varios platos diferentes, incluidos pasteles y salsas. De hecho, el hongo Duxelle es uno de los ingredientes que aparecen en el clásico ternera Wellington receta. Dada la popularidad de este plato, es probable que hayas probado Duxelle antes, incluso si no sabías cómo se llamaba el relleno. Además de usarse en pasteles, platos principales y salsas, Duxelle también esutilizado como guarnición.
Además, se usa como relleno en tortillas, ravioles o se sirve sobre tostadas con queso de cabra. Según algunos, con solo 85 calorías por porción, Duxelle no solo es delicioso y lleno de nutrientes, sino también bajo en calorías.lo convierte en un alimento libre de culpa, especialmente si desea servirlo como guarnición y le preocupa comer en exceso, lo cual es fácil de hacer con las guarniciones.
Los orígenes del nombre
Duxelle a menudo se escribe Duxelles y, como probablemente haya notado, este alimento está en mayúscula. ¿Por qué? La comida lleva el nombre del marqués de Uxelles francés, que vivió durante los siglos XVII y XVIII. El marqués era un francésgeneral y ministro de Relaciones Exteriores. También fue caballero, mariscal de Francia y diplomático. Además de estos roles, era conocido como uno de los hombres homosexuales más famosos de su tiempo.
un relleno adaptable
Lo mejor de Duxelle es que no hay reglas estrictas y rápidas sobre cómo prepararlo. Puede agregar más o menos ingredientes a su gusto. Por lo general, si tiene chalotes, dientes de ajo, champiñones como shiitake o cremini, perejil, sal, pimienta y mantequilla, tienes lo que necesitas para hacer Duxelle.
Batirás estos ingredientes en una sartén y tendrás el sabroso relleno necesario para preparar cualquier cantidad de platos, incluido hojaldre .
¿Dónde puedes encontrar a Duxelle?
Si prefiere no preparar Duxelle por su cuenta o si quiere ver el sabor del plato elaborado profesionalmente, no tiene que ir al extranjero para obtener una muestra. Busque en línea para encontrar los restaurantes franceses en su área. Sivives en una gran ciudad, encontrar un restaurante de este tipo no debería ser un problema. Llama al restaurante y pregunta si los chefs usan Duxelle en alguno de los platos. Averigua cuáles y visita el restaurante para probar estos platos de primera mano..
Si no hay bistrós franceses en su comunidad, puede ver si hay pubs cercanos. Un pub puede preparar ternera Wellington, una forma segura de probar el relleno francés conocido como Duxelle.
