El abeto / Diana Rattray
cuando digo " macarrones con queso , "piensas en un alimento básico estadounidense de pasta de codo y queso horneados juntos para crear ese momento mágico de cielo pegajoso cuando se adapta a tus papilas gustativas. Hay muchas permutaciones de este plato, desde lo simple hasta lo tradicional con cobertura de pan rallado ; a lo extravagante y extravagante con langosta o trufas y todos los vegetariano , vegano y sin gluten opciones intermedias.
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Si tiene la oportunidad, podría pensar en las mismas variaciones de otros productos básicos estadounidenses como helado , papas fritas , y lo simple crema batida . Sin embargo, si le preguntara qué tienen todos estos platos en común, es posible que no me lo pueda decir. Bueno, prepárese para aprender algo y parezca un estudioso de la comida estadounidense en su próximo evento virtual o socialmente distantereunión.
Estás diciendo: "¡Hazlo, Kysha! ¿Quién es esta persona que nos puso en esta trayectoria de comida reconfortante?" Su nombre es James Hemings. Nacido como esclavo en Virginia, es el hermano de Sally Hemings, elfamosa compañera esclavizada de Thomas Jefferson y madre de sus hijos, por lo que James se convertiría en propiedad de Jefferson con solo ocho años.
junto con crème brûlée , estos platos nos los trajo el primer estadounidense en ser entrenado como chef francés, el primer chef estadounidense en cocinar en una embajada diplomática estadounidense que preparó la cena más famosa de la historia estadounidense para reconciliar enemigos, Alexander Hamilton y Thomas Jefferson, el 20 de junio de 1790. Bastante impresionante, ¿verdad?
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¿Qué sería de este héroe gastronómico estadounidense en Francia y más allá? Estén atentos mientras le damos la bienvenida a The James Hemings Society para compartir su historia y cómo su legado ha inspirado a generaciones de cocineros negros y proveedores de catering profesionales, que fueron clave para establecer la buena mesa en Estados Unidos como lo conocemos hoy.
Ahora puede cargar carbohidratos y agregar otra cucharada de las cosas buenas a su cono de waffle con orgullo: orgullo estadounidense. ¡Gracias, Sr. Hemings!
El viaje culinario de James Hemings comenzó más de una década después, a la edad de 19 años, cuando en julio de 1784, nuestro primer presidente, George Washington, nombró a Jefferson como ministro de Comercio en Francia. Jefferson, con su hija Martha, partió hacia Francia ytrajo a James con el expreso propósito de entrenarlo en el arte de la cocina francesa.
