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Lebkuchengewuerz, o Especias de pan de jengibre Mix, es la mezcla de especias que se usa tradicionalmente al hornear Lebkuchen también conocido como pastel de miel o pan de jengibre.
En qué consiste Lebkuchengewuerz
No hay una mezcla establecida que componga Lebkuchengewuerz. En cambio, cada panadero es libre de hacer la suya. Una mezcla tradicional se llama mezcla Neunerlei, que significa "nueve especias", que son la alabanza perfecta de Dios: el SantoTrinidad, los tres elementos tierra, aire y agua y las tres esferas, tierra, cielo e infierno.
Cómo se usa Lebkuchengewuerz hoy
Hoy, usamos esta mezcla de especias en muchos otros productos, como brebajes de chocolate, cacao, té y café o incluso yogur, para darle a la comida o bebida un olor y sabor navideño.
El pan de jengibre en Alemania se remonta
El pan de jengibre se hornea en Alemania desde la Edad Media, sobre todo en centros comerciales como Nuremberg y Aquisgrán.
Especias Lebkuchen tradicionales
- canela
- semilla de anís
- cilantro
- jengibre
- cardamomo
- clavo
- pimienta de Jamaica
- nuez moscada
- semilla de hinojo
La mezcla también puede tener pequeñas cantidades de:
- anís estrellado
- Molido, pimienta negra
- Maza
Haga el suyo o cómprelo
Todos tienen su mezcla favorita de especias para Lebkuchen. Incluso puedes comprar una mezcla cara de a tienda de comestibles o charcutería alemana etiquetado como Lebkuchen Neunerlei Nueve especias.
Todo es justo en el amor y las especias de pan de jengibre
También puede hacer trampa con especias para pastel de manzana canela, nuez moscada, macis y clavo o una mezcla de especias para pastel de calabaza canela, pimienta de Jamaica, nuez moscada, jengibre, macis y clavo de olor, o mezclarlos uno a uno con Polvo de 5 especias chinas canela, anís estrellado, semillas de anís, jengibre y clavo de olor, que puede encontrar en su supermercado local.
Especias Penzeys también vende todas estas mezclas, además de una mezcla de Baking Spice con canela, anís, pimienta de Jamaica, macis y cardamomo, que es una buena mezcla para usar sola o con jengibre molido. También tienen algo llamado Cake Spice concanela, anís estrellado, nuez moscada, pimienta de Jamaica, jengibre y clavo.
El punto es que la especia Lebkuchen no tiene nada de mágico. Los ingredientes son bien conocidos y se pueden encontrar por todas partes. No hay una única manera de prepararla. Así que adelante y haz tus galletas de jengibre o corazones de miel o Pfeffernüsse con lo que puedas encontrar y no te preocupes demasiado. ¡Sabrá muy bien!
