Fettuccine se refiere a a tipo de pasta con forma de cintas largas y planas. De hecho, la palabra "fettuccine" significa "cintas pequeñas" en italiano. Es una pasta plana y gruesa que puede ser fresca o seca.
Disponible en hebras largas o en nidos rizados, fettuccine es similar a tagliatelle, que también es una pasta estilo cinta. Con aproximadamente 1/4 de pulgada de ancho, las cintas de fettuccine son un poco más estrechas que los tagliatelle, que son aproximadamente 3/ 8 pulgadas de ancho. Pero están lo suficientemente cerca como para ser casi intercambiables. Fettuccine tiene aproximadamente el doble de ancho que un linguini, que generalmente mide aproximadamente 1/8 de pulgada de ancho
Debido a que es una pasta más espesa, el fettuccine generalmente se sirve con salsas a base de carne más pesadas. La pasta fettuccine funciona mejor con salsas que son menos gruesas, ya que los trozos más grandes de carne o verduras terminan separados de las hebras de pasta en lugar de disfrutarloscon cada bocado. Las salsas cremosas y las de tomate combinan bien con los fettuccine.
Cómo se hace la pasta fettuccine
Fettuccine está hecho de huevo y harina y es muy fácil de hacer en casa, especialmente con a máquina de pasta . Fettuccine se describe a menudo como uno de los primeros tipos de pasta que se hace, con los fideos largos extendidos y cortados a mano.
hasta hacer la masa , la harina y los huevos se trabajan juntos, con un poco de agua si es necesario. Luego se extiende, ya sea a mano o con el uso de una máquina de pasta manual o motorizada, hasta el grosor deseado y se corta en tiras.los fabricantes de pasta motorizados realizan la operación completa desde la mezcla hasta la extrusión y el corte
Los fettuccine artesanales pueden incluir otros ingredientes como espinacas, champiñones, ajo y hierbas para hacer una pasta fettuccine con sabor o color. Puede encontrar bolsas de fettuccine en varios colores y sabores. A veces, la textura de estas variedades será diferente a la de unafettuccine simple de huevo y harina.
Como la harina de trigo es uno de los ingredientes básicos de la pasta, quienes deseen una dieta sin gluten pueden buscar una pasta sin gluten hecha con harina de arroz u otras harinas sin gluten. Los veganos deberían buscar un fettuccinese hizo sin huevos.
El fettuccine seco tarda de 10 a 12 minutos en cocinarse agua hirviendo con sal . Las fettuccine frescas se cocinarán en solo un par de minutos. Las fettuccine frescas tienen una vida útil limitada de cuatro a cinco días después de su fecha de caducidad, mientras que las fettuccine secas se pueden almacenar de uno a dos años más allá de su mejor"fecha. La pasta fresca se puede congelar y conservar de seis a ocho meses.
Platos con Pasta Fettuccine
en los Estados Unidos, fettuccine alfredo es uno de los más populares recetas de pasta . Elaborado con un cremoso salsa alfredo , el fettuccine alfredo se puede servir solo o, a veces, con pollo o camarones. Está hecho con crema, mantequilla, queso parmesano y pimienta negra recién molida. Hay muchas variaciones que intentan reducir sus calorías y eliminar los ingredientes lácteos.
Fettuccine carbonara es otra receta popular de fettuccine, hecha con tocino, crema, huevos, perejil italiano, queso y pimienta negra.
pronunciado "fett-oo-CHEE-nee"
Errores ortográficos comunes : Fettucini
