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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 506 | Calorías |
| 28 g | grasa |
| 39 g | carbohidratos |
| 24 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 506 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 28 g | 35% |
| Grasa saturada 8g | 41% |
| colesterol 226 mg | 75% |
| sodio 849 mg | 37% |
| Carbohidratos totales 39 g | 14% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 2g | |
| proteína 24 g | |
| vitamina C 0 mg | 2% |
| calcio 173 mg | 13% |
| Hierro 3 mg | 16% |
| Potasio 345 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
queríamos hacer espaguetis a la carbonara pero se acabaron los espaguetis y la crema. Luego empezamos a buscar algunas sustituciones que podrían funcionar. Sabemos que puedes hacer carbonara sin crema, pero nos encanta la riqueza y suavidad agregadas que la crema agrega a la receta.
Fettuccine fue mi primera idea para usar en lugar de los espaguetis; nos encantan las hebras sustanciales. Esta pasta larga combina bien con salsas cremosas y realmente se adhiere a ellas, que es lo que teníamos en mente.
¿Pero qué usar en lugar de la crema? Teníamos leche descremada no, gracias, yogur no, crema agria y ... ¡mayonesa! Era una idea inusual, pero podría funcionar. Después de todo, mayonesaestá hecho con aceite, huevos y jugo de limón; tres ingredientes que quedan deliciosos con la pasta.
¡Funcionó! Agregar un poco de mayonesa junto con la leche descremada y los huevos a la pasta produjo una salsa rica y cremosa con un ligero sabor. Un poco de ajo picado y mucho tocino empaquetado con más sabor y el queso parmesano agregó el toque final.
Tenemos otra receta de pasta con un ingrediente ligeramente inusual : queso crema en salsa de tomate . ¡Podríamos probar eso en lugar de crema a continuación!
Sirva este maravilloso platillo con una copa de vino blanco, una ensalada verde, tostada de ajo y algunas zanahorias cocidas o guisantes. Todo lo que necesitas ahora es un mantel a cuadros y algunas velas gordas en copas de vino; aunque un italiano probablemente palidecería con esta receta.
ingredientes
- 8 rebanadas de tocino
- 2 dientes de ajo picados
- 1 libra 1 libra de fettuccine
- 4 huevos grandes
- 1/4 taza de mayonesa
- 3 cucharadas de leche
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
Pasos para hacerlo
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Cocine el tocino hasta que esté crujiente y dorado en una sartén grande a fuego medio. Retire el tocino de la sartén, colóquelo en toallas de papel para escurrir, luego desmenuce. Escurra la mayor parte de la grasa de la sartén. Agregue el ajo a la sartén y cocine porunos 30 segundos.
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Raspe el ajo y la grasa de tocino que quedan en la sartén en un tazón pequeño.
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Ponga a hervir agua en una olla grande a fuego alto. Agregue sal para darle sabor, luego agregue la pasta. Revuelva. Cocine hasta que la pasta esté justa al dente , revolviendo ocasionalmente.
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Mientras tanto, agregue los huevos, la mayonesa, la leche, la sal y la pimienta al tocino en el tazón pequeño y bata bien con un batidor de varillas hasta que se mezcle y quede suave.
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Cuando la pasta esté cocida, escurra, reservando 1/3 taza de agua de cocción. Regrese la pasta a la olla inmediatamente.
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Fuera del fuego, agregue la mezcla de mayonesa. Mezcle con pinzas hasta que la mezcla cubra la pasta, agregue agua de cocción según sea necesario para hacer una salsa suave.
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Agregue el queso parmesano y revuelva nuevamente y sirva inmediatamente.
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