Los pesos de las tartas se utilizan para evitar que la masa de la tarta burbujee y se contraiga del borde del plato para tartas o del molde para tartas cuando usted está horneado a ciegas un término elegante para prehorneado una costra.Si no tiene pesos para pasteles, hay muchas cosas en su despensa que puede usar en su lugar.Por supuesto, los pesos de las tartas no son completamente necesarios para hacer una tarta deliciosa, pero si eres alguien que presta mucha atención a los detalles, o si estás participando en tu tarta en un concurso, querrás que sea la correcta.
Use grapas de despensa como pesos para tartas
Cubra el interior de su corteza con papel de aluminio o papel pergamino y rellénela con frijoles secos, arroz o granos de palomitas de maíz. Luego, hornee su corteza de acuerdo con las instrucciones de la receta. El peso de su pastel casero probablemente estará demasiado seco para cocinary cómelos después, pero no los tires. Si los guardas en un frasco etiquetado, puedes usarlos la próxima vez que necesites pesos de tarta.
Platos Nest Pie como pesos
También puede pesar su corteza colocando un segundo plato para pastel sobre la parte superior de su corteza. Si usa este método, rocíe el fondo del segundo plato para pastel con aceite en aerosol para que no se pegue a su corteza. Una veztiene su corteza intercalada entre los dos platos, voltee todo con cuidado y hornee su corteza boca abajo en una bandeja para hornear. Esto evitará que la corteza se encoja mientras se hornea.
Hornee a ciegas la corteza de su pastel hasta la perfección
Retire los pesos de la tarta o el segundo plato para tartas a la mitad del tiempo de horneado. Luego, acople la corteza o haga agujeros en la corteza con un tenedor para evitar que se formen burbujas y devuélvala al horno. Esto asegurará quela parte inferior de la corteza tiene la oportunidad de cocinarse completamente para que quede dorada y escamosa.
Herramientas para ayudar a hornear el pastel perfecto
Si hornea pasteles con frecuencia, puede que valga la pena agregar un juego de pesos de pastel a su cajón de utensilios de cocina. Cuestan muy poco y no ocupan mucho espacio. Cuando está horneando una tarta, el borde de la base tiende a hornearse más rápido que el resto de la tarta o la base de la tarta.Para evitar esto, puede envolver el borde con papel de aluminio para evitar que se queme.
El papel de aluminio no es infalible, ya que es probable que se caiga cuando mueva el pastel. Si esa es su experiencia, derroche un poco y compre un protector de corteza de pastel , una pieza de silicona que se coloca sobre la corteza para protegerla del calor. Es ajustable, por lo que se adapta a muchos tamaños de platos para pasteles y, a diferencia del papel de aluminio, permanece en su lugar. Será una buena adición a susuministros para hornear, probablemente pronto se encontrará agregando un segundo a su colección.
Si es un panadero ávido, tómese el tiempo para aprender recetas para hacer las suyas propias especias para pastel de calabaza o especias para tarta de manzana . Además, vale la pena investigar los productos básicos de la despensa sustituciones de ingredientes para ahorrarse un viaje a la tienda si se queda sin un ingrediente requerido en su receta. Incluso hay intercambios papel de pergamino si se agota mientras está horneando.
