Pan de trigo marroquí - Khobz dyal Zraa '

Prepare dos bandejas para hornear engrasando los centros o espolvoreando las bandejas con un poco de harina de maíz, sémola o sémola de cebada.

Mezcle la harina y la sal en un bol o haga un pozo grande en el centro de la mezcla de harina y agregue la levadura.

Agregue el aceite, la miel y el agua al pozo, mezclando para disolver la levadura primero y luego revolviendo todo el contenido del recipiente para incorporar el agua a la harina.

Coloque la masa sobre una superficie enharinada o trabaje directamente dentro del gsaa y comience a amasar la masa.Si es necesario, agregue harina o agua en cantidades muy pequeñas para que la masa sea suave y flexible, pero no pegajosa.Continúe amasando durante 10 minutos, o hasta que la masa esté muy suave y elástica.

Divida la masa por la mitad y forme cada porción en un montículo circular suave. Coloque en los moldes preparados y cubra con una toalla. Deje reposar durante 10 minutos.

Después de que la masa haya reposado, use la palma de su mano para aplanar la masa en círculos de aproximadamente 1/4 "de grosor. Cubra la masa moldeada con una toalla y déjela reposar aproximadamente una hora, o hasta que la masa salte hacia atrás al presionarla.ligeramente con un dedo.

Precaliente un horno a 435 F 225 C.

Cree salidas de vapor marcando la parte superior del pan con un cuchillo muy afilado o pinchando la masa con un tenedor en varios lugares.

Hornee el pan durante unos 20 minutos - gire las bandejas aproximadamente a la mitad del tiempo de horneado - o hasta que los panes tengan un color intenso y suenen huecos al golpearlos. Transfiera el pan a una rejilla o una canasta forrada con una toalla para que se enfríe.