| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 425 | Calorías |
| 17 g | grasa |
| 49 g | carbohidratos |
| 22 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 425 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 17 g | 21% |
| Grasa saturada 6g | 31% |
| colesterol 59 mg | 20% |
| sodio 666 mg | 29% |
| Carbohidratos totales 49 g | 18% |
| Fibra dietética 6g | 20% |
| proteína 22 g | |
| calcio 147 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La sopa de arroz salvaje parece complicada, pero una vez que comienzas a cocinar, solo es cuestión de agregar ingredientes a medida que se cocina la sopa. Prueba servirla con bollos de cebolla recién salido del horno. Rocíelo con un poco de pesto de albahaca para darle aún más sabor.
Esta abundante sopa también se puede preparar con anticipación. Simplemente hágalo como se indica en la receta, luego refrigérelo hasta 3 días. Para servir, simplemente vuelva a calentar en una cacerola a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la sopa hierva a fuego lento.Es posible que deba agregar un poco más de caldo de pollo o mitad y mitad para obtener la consistencia deseada si está recalentando la sopa.
ingredientes
- 1 taza de arroz salvaje crudo, enjuagado
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
- 1 taza de cebollas picadas
- 3 a 4 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de harina
- 4 tazas de caldo de pollo
- 3 papas peladas, en cubos
- 1 paquete 16 onzas de zanahorias pequeñas
- 1 cucharadita de hojas secas de tomillo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1 paquete 16 onzas de maíz congelado
- 2 tazas mitad y mitad
- 2 tazas de jamón cocido y en cubos, o pollo cocido o albóndigas
Pasos para hacerlo
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En una cacerola pesada, combine el arroz salvaje y el agua. Cubra y deje hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos, o hasta que el arroz esté tierno. No lo escurra. Deje el arroz a un lado.
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En una olla grande, derrita la mantequilla o caliente el aceite de oliva. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén tiernos.
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Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, de 1 a 2 minutos o hasta que la mezcla de harina burbujee. Agregue el caldo de pollo y mezcle bien con un batidor de varillas hasta que se mezcle la salsa.
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Agregue las papas, las zanahorias, el tomillo, la nuez moscada y la pimienta. Tape la olla, hierva la sopa, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos o hasta que espese un poco.
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Agregue el maíz, luego cubra y cocine a fuego lento 20 minutos más hasta que las verduras estén tiernas. Agregue la mitad y la mitad, el jamón y lo cocido arroz salvaje . Cocine hasta que esté al vapor, pero no vuelva a hervir la sopa.
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Para preparar la sopa en la olla de cocción lenta, combine todos los ingredientes excepto el aceite de oliva que se omite, la harina, la mitad y la mitad y el maíz en una olla de cocción lenta de 4 cuartos. Cubra y cocine a fuego lento durante 8 a 9 horas.
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En un tazón pequeño, combine 1 taza mitad y mitad y 2 cucharadas de maicena y mezcle bien. Revuelva en la olla de cocción lenta junto con la mitad y la mitad restantes y el maíz.
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Tape y cocine a fuego alto durante 30 a 45 minutos o hasta que la sopa espese y el jamón esté caliente.
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