Esta sopa popular, con el suave sabor dulce de melón de invierno , a menudo se sirve en banquetes chinos. Si no hay melón de invierno disponible, el plato también se puede preparar con un pepino entero. Pele el pepino, quítele el corazón para quitarle las semillas y córtelo en cubitos.
ingredientes
- 1 taza / 1/2 libra de melón de invierno
- 4 tazas de agua
- 2 tazas caldo de pollo
- 4 chinos secos champiñones negros
- 2-3 rodajas de jengibre
- 1/4 taza de jamón cocido cortado en cubitos
- sal y pimienta al gusto
- Opcional: cebollas verdes en rodajas
Pasos para hacerlo
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Lave el melón de invierno, retire la piel verde, las semillas y la pulpa. Córtelo en trozos de 2 pulgadas.
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Reconstituya los champiñones chinos secos remojándolos en agua caliente durante 20 a 30 minutos hasta que se ablanden. Exprima el exceso de agua.
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Coloque el melón de invierno en una olla con agua, hierva y cocine a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el melón de invierno esté tierno.
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Agregue el caldo de pollo, los champiñones, el jengibre y el jamón cocido.
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Agregue los condimentos que desee. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
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Agregue cebolla verde para decorar. Sirva caliente.
Variaciones:
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Compre un melón de invierno entero alrededor de 8 a 10 libras, corte la parte superior, retire las semillas y la pulpa, coloque los otros ingredientes dentro y cocine al vapor durante 1 a 2 horas. Esto lo convierte en un plato de apariencia más elegante.
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Agregue carne de cerdo y / o camarones a la parrilla.
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Intente agregar otras verduras, como brotes de bambú, zanahorias o calabacines.
