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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 140 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 12 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 140 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 585 mg | 25% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 4 g | |
| calcio 36 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los espárragos frescos quedan tiernos pero aún crujientes, cubiertos con un sabroso salsa de ostras en este rápido y fácil salteado de espárragos. Los espárragos se combinan con champiñones y pimientos rojos; la receta usa aproximadamente 4 tazas de vegetales y está diseñada para tener un poco de salsa extra para acompañar el arroz.
ingredientes
- 1/4 taza de caldo o caldo de pollo
- 2 1/2 cucharadas de salsa de ostras
- 1/2 cucharadita de azúcar granulada
- pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de maicena
- 2 cucharaditas de agua
- 2 cucharadas de aceite de maní o vegetal para sofreír
- 1 1/2 cucharaditas de jengibre fresco picado
- 1 cucharadita de ajo finamente picado
- 1/2 libra de espárragos, lavados, recortados, cortados en diagonal en tiras de 1 1/2 pulgada
- 1/4 taza de agua
- 1 taza de champiñones en rodajas
- 1 pimiento rojo mediano, sin semillas, cortado en tiras finas
- 1 cucharadita vino de arroz chino o jerez seco, o según sea necesario
- 1/4 a 1/2 cucharadita de sésamo asiático
Pasos para hacerlo
-
En un tazón pequeño o taza medidora, mezcle el caldo o caldo de pollo, la salsa de ostras, el azúcar y la pimienta negra. En un tazón pequeño aparte, disuelva la maicena en el agua.
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Caliente el wok y agregue aceite, girando para que cubra la mitad inferior de la sartén. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo y el jengibre. Revuelva durante unos 10 segundos hasta que esté aromático.
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Agregue los espárragos y salteado por 1 minuto. Agregar el agua, tapar y dejar vapor de 1 a 2 minutos, hasta que el agua esté casi absorbida.
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Empuje los espárragos a los lados del wok. Agregue los champiñones y el pimiento en el medio. Sofría por un minuto, espolvoreando un poco de vino de arroz o jerez seco sobre los champiñones mientras sofríe. Empuje los champiñonesy pimiento a los lados del wok.
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Revuelva rápidamente la salsa y vierta en el medio del wok. Revuelva la mezcla de maicena y agua y viértala en la salsa, revolviendo rápidamente para espesar. Una vez que la salsa espese, revuelva para combinar las verduras en la salsa espesa.Agregue el aceite de sésamo y sirva sobre arroz cocido.
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