Bryan Voltaggio cortesía de Little, Brown y Company
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1060 | Calorías |
| 70 g | grasa |
| 41 g | carbohidratos |
| 70 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1060 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 70 g | 89% |
| Grasa saturada 23g | 114% |
| colesterol 186 mg | 62% |
| sodio 2850 mg | 124% |
| Carbohidratos totales 41 g | 15% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| proteína 70 g | |
| calcio 43 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Siempre que tenga la parrilla encendida, también puede usarla. Mazorca de maíz viene con un mango natural que facilita girar las mazorcas en la parrilla.
Esta mazorca de maíz envuelta en tocino es tan buena que prácticamente es una comida por sí sola.
ingredientes
- 3 libras / 1,36 kilogramos rodajas de tocino
- 1 manojo de albahaca solo hojas
- 2 chiles jalapeños en rodajas finas
- 8 mazorcas de maíz sin cáscara
Pasos para hacerlo
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Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Coloque un trozo de papel pergamino de 13 por 18 pulgadas en la encimera y coloque 6 o 7 rebanadas de tocino una al lado de la otra, superponiendo ligeramente entre sí, el lado graso contra el lado de la carne, para formar un rectángulo rugosotan ancha como una mazorca de maíz es larga.
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Cubra con otra hoja de papel pergamino y golpee ligeramente con un mazo para carne o una sartén pequeña para aplanar el tocino y presionarlo.
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Retire la hoja de pergamino superior y decore el tocino con 10 a 12 trozos pequeños de albahaca puede romper las hojas más grandes y unas rodajas de chile jalapeño.
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Coloque 1 mazorca de maíz en la parte inferior del rectángulo y enrolle el maíz en el tocino.
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Transfiera el maíz envuelto en tocino a la bandeja para hornear preparada, colocándolo con la costura hacia abajo sobre el papel pergamino.
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Repita el proceso con las 7 mazorcas de maíz restantes puede usar las mismas 2 piezas de papel pergamino hasta que estén todas envueltas en tocino. Cubra con papel film y refrigere por lo menos 8 horas y hasta 24 horas.
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Precaliente una parrilla a fuego medio. Si tiene una parrilla más grande con una rejilla superior, úsela para cocinar el tocino.
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Ase el maíz, comenzando con el tocino con la costura hacia abajo.
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Déles un cuarto de vuelta cada 5 minutos hasta que todo el tocino esté crujiente y caramelizado y el maíz esté tierno, de 25 a 30 minutos en total.
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Esta mazorca de maíz envuelta en tocino es deliciosa servida con una crema de lima carbonizada.
Consejos
- Para esta receta de maíz envuelto en tocino, intente cubrir el tocino con albahaca y chile jalapeño antes de envolverlo alrededor del maíz. El tocino crujiente y el maíz se cuece al vapor en el interior. Algo de ese sabor ahumado penetra y al morder el maízobtienes ráfagas brillantes de albahaca aromática y el dulce calor del chile jalapeño.
- Alternativamente, puede colocar el maíz envuelto en tocino en una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear y cocinarlo en un horno a 350 F / 180 C durante 25 a 30 minutos, hasta que el tocino esté crujiente y el maíz tierno.
Receta de Inicio: Recetas para cocinar con familiares y amigos por el chef Bryan Voltaggio, reimpreso con permiso.
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