El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 407 | Calorías |
| 20 g | grasa |
| 11 g | carbohidratos |
| 43 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 407 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 20 g | 26% |
| Grasa saturada 6g | 28% |
| colesterol 127 mg | 42% |
| sodio 754 mg | 33% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 43 g | |
| calcio 68 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El pollo karaage es un plato tradicional japonés de pollo frito marinado, pero esta variación se hornea en el horno como alternativa más saludable.
Karaage a menudo se puede encontrar como aperitivo, en el menú de restaurantes japoneses o izakaya restaurantes estilo tapas, pero también se puede encontrar en cajas bento en la sección de delicatessen de los supermercados japoneses.
El término japonés "karaage" es un tipo de técnica de cocción en la que los alimentos se sazonan con ingredientes como salsa de soja , jengibre o ajo, luego recubiertos con almidón de papa y fritos.
El estilo de cocinar karaage a veces se usa indistintamente con el término " tatsutaage , "que también es un estilo de cocina japonés para condimentar, cubrir y freír alimentos.
Para hacer karaage de pollo, el pollo se marina primero en una mezcla sabrosa de salsa de soja, jengibre y condimentos. Debido a que la salsa de soja se absorbe rápidamente, el tiempo necesario para marinar el pollo se minimiza y se puede completar en 15 a 20minutos para un sabor suave a medio. Por supuesto, el tiempo de marinado también depende de sus preferencias de sabor. La carne se puede marinar hasta por 2 horas, pero espere que el pollo esté bastante salado.
Esta versión horneada de la receta tradicional de karaage de pollo requiere katakuriko almidón de papa o polvo de arrurruz , que se usa comúnmente como espesante en la cocina japonesa.Los sustitutos del almidón de papa incluyen el almidón de maíz o incluso la harina, pero cuando el almidón de papa es ligero, tanto la maicena como la harina son un poco más espesas.Para el propósito de esta receta, los tres ingredientes se pueden usar indistintamente, aunque el almidón de papa ofrece una textura más auténtica.
El karaage de pollo al horno se puede disfrutar como aperitivo, guarnición, plato principal o como elemento en un bento lonchera. Es apto para niños y también demuestra ser un excelente plato para fiestas o comidas compartidas.
ingredientes
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sake para cocinar
- 1 cucharada mirin sake dulce para cocinar
- 1 cucharada de jengibre picado
- Opcional: 1 diente de ajo pequeño picado
- 2 libras de muslos de pollo deshuesados, sin piel, cortados en trozos pequeños del tamaño de un bocado
- 1/4 taza de fécula de papa o maicena o harina
- rodajas de limón para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúna todos los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F.
El abeto -
Combine la salsa de soja, el sake para cocinar, el mirin, el jengibre y el ajo en un tazón.
El abeto -
Corte el pollo en trozos del tamaño de un bocado y déjelo marinar durante 15 a 30 minutos, según el sabor deseado. Gírelo de vez en cuando para marinar el pollo de manera uniforme.
El abeto -
En un recipiente aparte, agregue el almidón de papa. Cuando el pollo esté listo para marinar, agréguelo al almidón de papa y cubra uniformemente.
El abeto -
Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y cúbrala con aceite en aerosol para evitar que se pegue. Coloque el pollo sobre papel de aluminio, sepárelo
El abeto -
Luego hornee por 20 a 25 minutos o hasta que esté completamente cocido.
El abeto -
Sirva el pollo inmediatamente con rodajas de limón fresco.
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