| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 615 | Calorías |
| 43 g | grasa |
| 23 g | carbohidratos |
| 34 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 615 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 43 g | 55% |
| Grasa saturada 25g | 127% |
| colesterol 207 mg | 69% |
| sodio 894 mg | 39% |
| Carbohidratos totales 23 g | 8% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 34 g | |
| calcio 127 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La salsa cremosa de cangrejo complementa este simple receta de eglefino al horno perfecto. La salsa es una salsa blanca básica hecha con la adición de cebollas verdes y carne de cangrejo cocida en hojuelas.
Sirva el eglefino horneado con horneado o patatas asadas y verduras al vapor.
ingredientes
- 1 a 1 1/2 libras de filetes de eglefino
- 4 cucharadas de mantequilla
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- Para la salsa :
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 3 cebollas verdes en rodajas finas
- 2 cucharaditas de perejil fresco picado
- 1 taza mitad y mitad o crema ligera
- 4 a 6 onzas de carne de cangrejo cocida y desmenuzada
- sal al gusto kosher
- pimienta negra al gusto
- Adornar : fresco picado perejil
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 350 F / 180 C / Gas 4.
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Derrita 4 cucharadas de mantequilla en un recipiente de 11 por 7 pulgadas bandeja para hornear . Coloque los filetes de eglefino en una sola capa, volteándolos para cubrirlos con la mantequilla derretida; espolvoree con sal y pimienta.
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Hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
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Mientras tanto, en una cacerola, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue la harina hasta que esté suave y burbujeante. Continúe cocinando, revolviendo, durante 1 minuto.
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Agregue las cebolletas a la mezcla de harina junto con las 2 cucharadas de perejil, luego agregue gradualmente la mitad y la mitad. Continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que espese. Agregue la carne de cangrejo y sal y pimienta al gusto.
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Coloque el eglefino en una fuente o platos para servir y cubra con salsa de cangrejo.
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Decore con perejil fresco picado, si lo desea.
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¡Sirve y disfruta!
Consejos
- Permita de 4 a 6 onzas de filetes de pescado por persona.
- Cuando corte un filete de pescado grande por la mitad, córtelo por el centro a lo largo en lugar de a lo ancho.
- Para una cocción uniforme, cuando tenga una "cola" delgada al final de un filete, dóblela hacia abajo para que todo el filete tenga un grosor uniforme.
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