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Estas tiernas y jugosas costillas son deliciosamente picantes y fáciles de preparar. Se hornean con una combinación de piña, salsa de tomate, vinagre, azúcar, salsa de soja y otros condimentos para obtener un excelente sabor agridulce con un toque asiático.
Las costillas son ideales para una fiesta del día del juego o una cena sentada. Y, si prepara esta receta con puntas de costilla, en lugar de costillas, son un sabroso aperitivo que se puede mantener caliente en una olla de cocción lenta.
ingredientes
- 3 libras de costillas de cerdo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 3 cucharadas azúcar morena
- 2 cucharadas de maicena
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/4 taza de vinagre
- 1/2 taza salsa de tomate
- 1 lata de 8 onzas de piña triturada
- 1 cucharada salsa de soja
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el horno a 325 F / 165 C / Gas 3. Cubra una bandeja para hornear grande o una bandeja para asar con papel de aluminio y reserve.
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Quite el piel plateada del lado de los huesos de las costillas. Seque las costillas con una toalla de papel. Córtelas en porciones de dos a tres costillas y espolvoree ambos lados con sal y pimienta.
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Coloque las costillas en la sartén preparada, cúbralas bien con papel de aluminio y hornee por 1 hora o hasta que estén casi tiernas. Escurra todo el exceso de grasa.
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Mientras se cocinan las costillas, prepare la salsa combinando el azúcar morena, la maicena, la sal, el vinagre, la salsa de tomate, la piña y la salsa de soja en una cacerola. Revuelva para mezclar y cocine a fuego medio hasta que espese un poco.
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Aumente la temperatura del horno a 350 F / 180 C / Gas 4. Rocíe o cepille toda la mezcla de piña sobre las costillas de cerdo y hornee sin tapar durante 30 minutos adicionales o hasta que estén completamente tiernas, rociando con frecuencia.
sugerencia
- Sirva sus costillas tradicionalmente con ensalada de col y papas fritas o ensalada de papas, frijoles horneados y pan de maíz o galletas de suero de leche al estilo sureño.
variaciones de recetas
Las costillas de cerdo son excelentes para comer y son versátiles porque la carne de cerdo combina bien con muchos sabores diferentes.
- Si desea mejorar el toque asiático en esta receta, agregue 1 cucharadita de polvo de cinco especias chinas a la mezcla de piña mientras cocina.
- Reemplace la piña con 1 lata 14 onzas de rodajas de durazno que hayan sido escurridas y luego picadas finamente.
- Para asar las costillas, hornee como se indica durante 1 hora o hasta que estén casi tiernas. Sáquelas del horno y termínelas en una parrilla a fuego medio durante 20 a 30 minutos, rociándolas frecuentemente con la salsa de piña.
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