El plátano La planta de yuca tiene una larga historia de uso entre las tribus nativas americanas occidentales. Las raíces se usaban para hacer jabón y las hojas son un excelente cordaje. Pero ya nos conocen, ¡estamos interesados en la dulce y deliciosa fruta de yuca de plátano!
La diferencia entre la yuca y la yuca
Primero, para ser claros: la yuca y la yuca no son lo mismo. Yuca es la raíz comestible de la planta de yuca y la yuca es una planta de la familia Agave, comúnmente utilizada como planta de paisaje en climas secos.
Las yucas son plantas suculentas tolerantes a la sequía, y aunque son nativas del desierto, puedes cultivar Yucca baccata en muchos climas. Es resistente a la Zona 6 y crece mejor con pleno sol y un suelo arenoso de drenaje rápido.
¿Cómo surgió el nombre Banana Yucca?
La yuca de plátano se llama así porque alguien pensó que la fruta se parecía a los plátanos. Cuando está madura, la fruta mide de 2 a 3 pulgadas de largo y es de color verde medio. El follaje rígido de color verde azulado con bordes de fibras rizadas lo hace atractivo incluso cuando la planta no estát en flor. Los tallos de las flores de la yuca de plátano miden entre tres y cinco pies de alto y producen una densa espiga de flores blancas grandes y brillantes. Es una planta impresionante incluso si no quieres comerla.
Dependiendo de su ubicación, la fruta de plátano yuca madura a principios o mediados del otoño. Debido a que la fruta es verde, no puede depender de su color para saber cuándo está madura. En cambio, apriétela suavemente; está madura cuando ella fruta cede un poco bajo una presión suave. Debe ser suave pero no blanda. Puede recoger cada fruta de yuca de plátano individualmente o cortar el tallo que sostiene todo el racimo de fruta justo por encima de donde emerge de las hojas.
Cada fruta contiene muchas semillas; esto definitivamente no es algo para meterse en la boca y comerse entero. La fruta cruda es comestible y ligeramente dulce, pero la dulzura natural de la fruta se intensifica con el calor, que también suaviza elfruta y facilita el trabajo.
Cómo usar la fruta de yuca de plátano
Para preparar la pulpa, lave la fruta y extiéndala en una bandeja para hornear. Ase a 400 F durante 20 a 30 minutos, o hasta que la fruta sea fácil de perforar con una brocheta, luego retírela del horno. Cuando la fruta hayaenfriado lo suficiente como para tocarlo, sepárelo empujando la parte inferior de la fruta con el pulgar y pelando las secciones.
Cada fruta tiene tres secciones, y cada una de ellas contiene una línea doble de semillas negras grandes. Intentamos pasar la fruta cocida por un molino de alimentos y los resultados fueron divertidísimos. Las semillas negras se lanzaron literalmente por el aire, haciendo ping de los gabinetesy encimeras. Es mucho más fácil abrir la fruta con los dedos y luego sacar las semillas y las fibras que las mantienen en su lugar. Si bien hemos escuchado que las semillas se pueden secar y moler hasta convertirlas en harina, no lo hemos intentadotodavía. Tiramos nuestras semillas al patio trasero, con la esperanza de comenzar nuestra propia cosecha de yuca de plátano en casa.
La fruta asada es increíblemente dulce. Como puré, es una excelente guarnición. similar a la compota de manzana pero con su propio sabor único. También puede cortarlo en rodajas y usarlo como relleno de tarta o hacer una vuelta inusual. Pruébelo sin ningún edulcorante adicional; es delicioso por sí solo.
