Esta crema pastelera es sabrosa y una receta muy fácil de preparar. Solo tenga agua helada en el fregadero lista para enfriar las natillas rápidamente.
Utilice esta crema pastelera como relleno para pasteles de capas , bollos de crema o canutillos, o úselo para rellenar un rollo de bizcocho o donas rellenas de crema.
ingredientes
- 3 huevos grandes las yemas
- 3 tazas de leche o use mitad mitad y mitad para una natilla más rica
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/3 taza maicena
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharaditas extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
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Tenga alrededor de 1 a 2 pulgadas de agua helada en el fregadero o en un recipiente grande lo suficientemente grande como para poner la cacerola mediana cuando la crema esté lista.
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En un tazón mediano, bata las yemas de huevo hasta que estén suaves. Agregue gradualmente la leche, batiendo constantemente, hasta que estén bien mezcladas.
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En una cacerola mediana, combine el azúcar granulada, la maicena y la sal. Revuelva con el batidor para mezclar bien. Agregue aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de leche y revuelva hasta que quede suave. Poco a poco agregue la mezcla de leche restante hasta que esté bien mezclada.mezclado.
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Ponga la sartén a fuego medio-bajo y cocine, revolviendo constantemente, durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que la mezcla y comience a hervir. Déjela hervir durante 1 minuto, sin dejar de remover constantemente.
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Coloque inmediatamente la olla en el fregadero o recipiente con el agua helada. Revuelva con frecuencia mientras la mezcla se enfría. Agregue el extracto de vainilla o la pasta de vainilla.
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Presione una hoja de envoltura de plástico sobre la superficie de las natillas para evitar que se forme una piel. Transfiera el tazón al refrigerador para que se enfríe completamente.
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La receta rinde aproximadamente 3 1/2 tazas de crema pastelera.
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Úselo para rellenar bollos de crema, donas rellenas, pasteles, panecillos para pasteles u otros postres.
variaciones de recetas
- limón - Agregue el jugo y la ralladura de 1 limón pequeño junto con el extracto de vainilla.
- Vainilla - Reduzca el extracto de vainilla a 1 cucharadita y agregue 1 cucharadita de pasta de vainilla.
- chocolate - Agregue 1/4 taza de cacao en polvo sin endulzar a la mezcla de azúcar y maicena O mezcle 3 onzas de chocolate semidulce derretido en la crema pastelera caliente justo antes de retirarla del fuego.
- café - A la leche, agregue 1 cucharada de café expreso en polvo o gránulos de café instantáneo.
- fresa, arándano o frambuesa - Agregue aproximadamente 1/3 taza de mermelada de frambuesa sin semillas mermelada de arándanos o mermelada de fresa junto con la vainilla.
- otros aromatizantes - Agregue junto con la vainilla, 1/4 de cucharadita de saborizante de almendra, coco o menta.
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