| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 974 | Calorías |
| 24 g | grasa |
| 151 g | carbohidratos |
| 46 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 974 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 24 g | 31% |
| Grasa saturada 6g | 31% |
| colesterol 34 mg | 11% |
| sodio 999 mg | 43% |
| Carbohidratos totales 151 g | 55% |
| Fibra dietética 36g | 130% |
| proteína 46 g | |
| calcio 300 mg | 23% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este guiso fácil de hornear es una deliciosa combinación de sabores otoñales. La calabaza y manzanas son deliciosos juntos, y combinarlos con frijoles horneados y salchichas es increíble.
En esta receta se requieren frijoles horneados picantes, pero siéntase libre de usar el favorito de su familia frijoles horneados al estilo barbacoa . Si desea cambiarlo un poco, reemplace la salchicha picante con aproximadamente 6 a 8 tiras de tocino cocido en cubitos o aproximadamente 1 1/2 tazas de jamón cortado en cubitos. Vea las variaciones debajo de la receta para obtener más ideas.
ingredientes
- 1 calabaza butternut mediana, alrededor de 2 libras
- 2 manzanas grandes, Granny Smith o golden delicious
- 2 cebollas dulces medianas, picadas en trozos grandes
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de sal kosher
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, dividido
- 12 a 16 onzas de salchicha ahumada, como andouille o kielbasa, en rodajas finas
- 2 latas 22 a 28 onzas de frijoles horneados picantes, su favorito
- 1/4 taza de azúcar morena, empacada
- 1 lata 15 a 16 onzas de frijoles lima pequeños o frijoles pintos, escurridos y enjuagados
- 1 lata 15 a 16 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1/3 taza salsa barbacoa , o al gusto
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 375 F. Cubra una bandeja para hornear con borde grande o una bandeja para asar con papel de aluminio.
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Pele la calabaza con un pelador de verduras; córtela a lo largo y saque las semillas. Corte la calabaza en cubos de 1/2 pulgada.
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Pele y descorazone las manzanas y los dados.
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Combine la calabaza, las manzanas y las cebollas picadas en una bolsa de almacenamiento de alimentos o en un tazón grande. Agregue la pimienta negra, la canela y la sal; mezcle para mezclar. Agregue 3 cucharadas de aceite de oliva y mezcle para cubrir bien.
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Coloque la mezcla de calabaza en la bandeja para hornear y hornee durante unos 30 a 40 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
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Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla o en un horno holandés; agregue la salchicha en rodajas y cocine, revolviendo, durante aproximadamente 5 a 7 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado.
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Agregue los frijoles horneados y los frijoles enlatados escurridos a la salchicha y mezcle bien. Deje hervir a fuego lento. Reduzca el fuego, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Pruebe y agregue la salsa barbacoa, según lo desee.
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Agregue la mezcla de calabaza asada a los frijoles y la salchicha y revuelva suavemente para mezclar. Lleve la mezcla a hervir a fuego lento.
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Sirva el plato con caliente recién horneado pan de maíz o muffins de pan de maíz.
variaciones de recetas
- Corte un pimiento verde grande en trozos o tiras de 1 pulgada y agréguelo a la mezcla de calabaza. Ase junto con las verduras y continúe con la receta.
- Reemplace la calabaza moscada con calabaza, calabaza Hubbard u otra calabaza de invierno .
