| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 627 | Calorías |
| 18 g | grasa |
| 58 g | carbohidratos |
| 58 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 627 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 18 g | 23% |
| Grasa saturada 7g | 34% |
| colesterol 134 mg | 45% |
| sodio 1665 mg | 72% |
| Carbohidratos totales 58 g | 21% |
| Fibra dietética 7g | 24% |
| proteína 58 g | |
| calcio 180 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Hay algo en la combinación de papas fritas crujientes y carne tierna en una salsa rica y sabrosa que es muy reconfortante. La receta tiene mucho umami , ese quinto sabor de la cocina asiática que hace que la comida tenga un sabor muy carnoso y abundante.
Esta receta se basa en un plato tradicional cantonés que se sirve en muchos restaurantes chinos. Si no le gustan las papas, puede sustituirlas por calabacines, pero tenga en cuenta que es posible que deba ajustar el tiempo de cocción ya que el calabacín tiene más agua queuna papa.
ingredientes
- 1 1/2 libras de filete de flanco cortado en rodajas finas a lo largo del grano
- 2 tazas de caldo de res
- 2 cucharadas salsa de ostras
- 2 cucharadas soperas bajas en sodio salsa de soja
- 1 paquete 18 onzas refrigerado de papas en rodajas finas o 1 1/2 libras de papas russet peladas y en rodajas finas
- 1/4 taza de aceite
- 3 cucharadas de aceite dividido
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 paquete 8 onzas de champiñones en rodajas
- 1 cucharada más 2 cucharaditas de maicena
Pasos para hacerlo
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En un tazón grande, combine el caldo de res , salsa de ostras y salsa de soja y mezclar bien. Agregue el bistec y revuelva. Deje marinar el bistec a temperatura ambiente mientras cocina las papas.
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Abra el paquete de papas o prepare las papas rojas. Coloque las rodajas de papa en un paño de cocina y séquelas. Caliente 1/4 taza de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que una gota de agua chisporrotee tan pronto comogolpea el aceite.
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Freír las papas, un puñado a la vez, hasta que estén doradas y crujientes. Es posible que deba agregar más aceite a medida que se cocinan las tandas. Escurra las papas en una toalla de papel mientras trabaja. Cuando todas las papas estén fritas, escurraaceite de la sartén y límpielo.
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Retire el bistec de la marinada; reserve la marinada. Caliente 1 cucharada de aceite en la sartén y agregue el bistec; saltee durante 2 a 3 minutos hasta que se dore. Retire el bistec de la sartén.
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Agregue más aceite a la sartén, si es necesario, y sofría la cebolla, el ajo y los champiñones hasta que las verduras estén tiernas.
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Agregue la maicena a la marinada reservada y bata para mezclar. Agregue a las verduras en la sartén junto con la carne reservada y saltee hasta que la salsa espese.
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Agregue suavemente las papas fritas y saltee durante unos minutos para que se calienten. Sirva de inmediato
sugerencia
- Puede servir con arroz si lo desea, pero como tiene papas, el arroz puede ser demasiado almidonado como acompañamiento. Los fideos de calabacín o "zoodles" serían un buen complemento y también agregarían un poco de crujiente.
variaciones de recetas
- Hay algunos sustitutos de la carne que puede probar en lugar del flan, pero esté dispuesto a experimentar con los otros ingredientes de esta receta, ya que la mayoría de los sustitutos de la carne tienen un alto contenido de sodio. También puede intentar reemplazar la carne con tofu, peroProbablemente querrá marinar el tofu en salsa de soja durante al menos una hora para darle un poco de sabor.
- La salsa de ostras también se cambia fácilmente salsa hoisin .
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