| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 920 | Calorías |
| 30 g | grasa |
| 97 g | carbohidratos |
| 66 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 920 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 30 g | 38% |
| Grasa saturada 14g | 69% |
| colesterol 147 mg | 49% |
| sodio 1503 mg | 65% |
| Carbohidratos totales 97 g | 35% |
| Fibra dietética 9g | 33% |
| proteína 66 g | |
| calcio 691 mg | 53% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Brown ale hace una cerveza robusta salsa para ternera con albóndigas. El guiso también está enriquecido con tocino , cebollas rojas , patatas , chirivías , zanahorias y apio, junto con romero como la hierba predominante. Puede sustituir la cerveza por otra oscura.
"Días felices con el chef desnudo" de Jamie Oliver Hyperion
ingredientes
- 2 libras más 3 onzas de espinilla de res o use el flanco o el cuello, cortado en trozos
- 3 cucharadas de harina
- 3 cebollas rojas peladas, cortadas por la mitad y en rodajas grandes
- 1 3/4 onzas de panceta o tocino, picado
- 3 ramas de apio picado
- 1 puñado pequeño de romero hojas recogidas del tallo
- 5 tazas Newcastle Brown ale u otra cerveza oscura
- 2 chirivías peladas y picadas
- 2 zanahorias peladas y picadas
- 4 papas peladas y picadas
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- Para las bolas de masa :
- 1 3/4 tazas de harina con levadura
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimiento
- 2 ramitas de romero picado
Pasos para hacerlo
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Sazone la carne, espolvoree con harina y mezcle hasta que esté bien cubierta.
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Calentar una sartén hasta que esté bien y caliente, agregar un poco aceite de oliva y freír la carne en 2 lotes hasta que esté bien dorada.
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Transfiera la carne a una cacerola grande, una que sea adecuada para colocar en un quemador de la estufa, mezclando la harina que quedó en el plato después de cubrirla.
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Ponga la cazuela a fuego medio, agregue el cebollas rojas y panceta o tocino y cocine hasta que las cebollas estén transparentes y la panceta tenga un poco de color.
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Agregue su apio y romero .
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Ahora puede verter su y 1-1 / 4 tazas de agua, agregando su chirivías , zanahorias y patatas . Siéntase libre de agregar cualquier verdura que desee en esta etapa.
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Llevar a ebullición, tapar, bajar el fuego y dejar hervir a fuego lento mientras preparas las albóndigas, que son una opción.
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Mezcle los ingredientes de la bola de masa en una licuadora o frótelos entre los dedos hasta que tenga una consistencia de pan rallado, luego agregue suficiente agua para hacer una masa que no sea pegajosa.
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Divídalo en albóndigas del tamaño de una pelota de ping-pong y colóquelas en el estofado, sumergiéndolas.
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Vuelva a poner la tapa y déjela cocer durante 2 horas.
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Pruébelo, condimente como desee y luego sírvalos con algunas verduras y un montón para secar los jugos.
Fuente de la receta: Días felices con el chef desnudo por Jamie Oliver Hyperion
Reimpreso con permiso.
